俞小良
作品数: 7被引量:58H指数:4
  • 所属机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
  • 所在地区:浙江省 杭州市
  • 研究方向:轻工技术与工程

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孟岳成
作品数:141被引量:791H指数:15
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题:稳定性 结冷胶 发酵豆乳 微观结构 酰基
陈杰
作品数:113被引量:414H指数:11
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
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俞钰炯
作品数:1被引量:15H指数:1
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题:感官评价 感官品质 粒径分布 豆浆 前处理工艺