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张婧雯

作品数：5 被引量：30H指数：3
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个农业科学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 8个馒头
  • 8个发酵
  • 7个馒头品质
  • 6个酵母
  • 6个酵子
  • 5个性状
  • 5个工业化
  • 4个营养
  • 3个淀粉
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个淀粉酶
  • 2个顶空
  • 2个顶空固相微萃...
  • 2个多糖
  • 2个醒发
  • 2个醒发时间
  • 2个压面
  • 2个压延
  • 2个压延工艺

机构

  • 8个河南工业大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个郑州飞机装备...
  • 1个郑州科技学院
  • 1个河南牧业经济...

资助

  • 8个河南省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个河南省高校科...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个河南省科技计...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个吉林省教育厅...
  • 1个质检公益性行...

传媒

  • 6个食品科技
  • 6个粮食与食品工...
  • 6个粮食加工
  • 5个食品工业科技
  • 4个粮食与饲料工...
  • 4个食品工业
  • 4个粮油加工
  • 3个粮油食品科技
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  • 3个粮食与油脂
  • 3个河南工业大学...
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  • 2个中国酿造
  • 2个农业机械
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  • 2个中国食品添加...
  • 2个食品安全质量...
  • 2个科教导刊
  • 2个2010 F...
  • 2个2011 I...

地区

  • 7个河南省
  • 1个湖南省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁一桢
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵母 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄闪闪
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院
研究主题：酵母 酵子 纳米金 馒头品质 DNA生物传感器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂振华
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：发酵过程 面团 面筋含量 馒头面团 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马永生
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 白度 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨卫杰
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 大曲 混合发酵 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小茹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 馒头品质 发酵 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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