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周剑

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：上海市食品研究所更多>>
发文基金：上海市科学技术委员会应用技术开发项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个理学

主题

  • 4个血红
  • 4个肉制品
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  • 4个色差计
  • 4个色空间
  • 4个食品
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  • 3个三步法
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  • 2个预警
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  • 2个乳酸菌
  • 2个摄入

机构

  • 4个上海市食品研...
  • 1个华东理工大学

资助

  • 4个上海市科学技...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个上海市科委重...
  • 1个上海市科学技...

传媒

  • 4个中国食品学报
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  • 2个粮食与油脂
  • 1个中国调味品
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  • 1个食品工业科技
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  • 1个食品与机械
  • 1个微生物学杂志
  • 1个山东农业大学...
  • 1个华东理工大学...
  • 1个上海食品药品...

地区

  • 4个上海市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
谢志镭
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：血红 肉制品 无糖 蛋白亚基 压缩饼干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙佳奇
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：压缩饼干 青稞 保质期 水分活度 高热量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严维凌
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：金黄色葡萄球菌 气调包装 百叶 豆制品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨琦
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：煎炸油 豆制品 复合酶解 废水排放 红米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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