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韦诚

作品数：8 被引量：59H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 5个脂质
  • 5个脂质过氧化
  • 5个细胞
  • 4个胆酸
  • 4个胆酸盐
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  • 4个胸主动脉
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  • 4个血管内皮细胞
  • 4个营养
  • 4个脂质过氧化作...
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  • 4个主动脉
  • 3个蛋白质降解
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机构

  • 6个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个福建安井食品...

资助

  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家级大学生...
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  • 1个重庆市教委科...

传媒

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  • 4个食品与机械
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  • 1个中国食品工业
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  • 1个植物分类学报
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  • 1个食品研究与开...
  • 1个茶叶通讯
  • 1个粮食与食品工...

地区

  • 6个重庆市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱丽娟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：海椒 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血 胆酸盐 结合肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢月英
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：胆酸盐 结合肽 淀粉 蛋白质 保藏技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淑贞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁敏
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：枇杷 白肉枇杷 果酒 果醋 响应面优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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