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丁健

作品数：7 被引量：32H指数：4
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个医药卫生
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个发酵
  • 6个蛋清
  • 6个杀菌
  • 5个蛋白
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 5个肉干
  • 5个三聚磷酸
  • 5个三聚磷酸钠
  • 5个清液
  • 5个磷酸化改性
  • 5个聚磷酸钠
  • 5个鸡蛋清
  • 4个蛋粉
  • 4个饮料
  • 4个玉米
  • 4个乳酸
  • 4个乳酸菌
  • 3个胆固醇
  • 3个乳酸菌发酵

机构

  • 8个哈尔滨商业大...
  • 2个哈尔滨学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个吉林市第一实...

资助

  • 3个黑龙江省自然...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省青年...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个黑龙江省高等...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省研究...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个留学人员科技...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个黑龙江省新世...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家现代蜂产...
  • 1个哈尔滨市科技...
  • 1个黑龙江省高等...

传媒

  • 6个食品与机械
  • 6个肉类研究
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个肉类工业
  • 4个哈尔滨商业大...
  • 3个中国调味品
  • 3个畜牧与饲料科...
  • 2个中国林副特产
  • 2个食品科技
  • 2个包装工程
  • 2个中国食品学报
  • 2个现代食品科技
  • 2个农产品加工（...
  • 2个食品安全质量...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个膳食纤维与健...
  • 1个化学与粘合
  • 1个中国乳品工业
  • 1个应用科技

地区

  • 8个黑龙江省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
张根生
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：生产工艺 发酵 肉制品 影响因素 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王芮
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：低场核磁共振 金属硫蛋白 奥尔 感官评价 大豆油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常虹
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：低场核磁共振 金属硫蛋白 感官评价 感官评分 哈尔滨红肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婷婷
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：低场核磁共振 磁法 蛋白 巴氏杀菌 发酵牛肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于敏
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：风味 菌系 香辛料 花椒 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
岳晓霞
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：马铃薯淀粉 发酵 影响因素 淀粉 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐敏
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：巴氏杀菌 鸡蛋清 磷酸化改性 清液 三聚磷酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁小君
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：风味 发酵香肠 菌群 香辛料 比色法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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