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王秀江

作品数：7 被引量：47H指数：4
供职机构：山东农业大学更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 5个经济管理
  • 5个文化科学
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 2个生物学
  • 1个电子电信

主题

  • 11个食用品
  • 11个食用品质
  • 10个牛肉
  • 9个贮藏
  • 9个微生物
  • 9个菌落总数
  • 9个冷却牛肉
  • 8个贮藏过程
  • 8个鸡肉
  • 8个鸡肉调理制品
  • 7个肉牛
  • 7个肉品
  • 7个肉品质
  • 5个单增李斯特菌
  • 5个蛋白
  • 4个代谢产物
  • 4个单胞菌
  • 4个单核细胞增生
  • 4个单核细胞增生...
  • 4个蛋白变性

机构

  • 10个山东农业大学
  • 1个解放军军需大...
  • 1个吉林大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个吉林农业大学
  • 1个枣庄学院
  • 1个吉林省长春皓...

资助

  • 9个公益性行业(...
  • 7个国家科技支撑...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个山东省自然科...
  • 5个现代农业产业...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个公益性行业科...
  • 4个国家教育部博...
  • 4个国家肉牛牦牛...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个山东省现代农...
  • 3个山东省农业良...
  • 2个国家高技术研...
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传媒

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  • 6个食品工业科技
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  • 6个肉类研究
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  • 4个食品科技
  • 4个山东农业教育
  • 4个中国食品学报
  • 4个生物加工过程
  • 4个现代食品科技
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  • 3个中国农业科学
  • 3个食品工业
  • 3个中国食品卫生...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国畜产与食...
  • 2个农业机械学报
  • 2个微生物学报

地区

  • 10个山东省
  • 1个吉林省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
罗欣
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 嫩度 肉制品 货架期 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛衍伟
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 肉色 货架期 肉制品 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁荣蓉
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 货架期 肉色 气调包装 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苑瑞生
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：鸡肉调理制品 和食 食盐浓度 食用品质 盐浓度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张佳
供职机构：山东农业大学
研究主题：冷却牛肉 牛肉品质 减菌技术 微生物污染 菌落总数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯晓慧
供职机构：枣庄学院
研究主题：单增李斯特菌 牛肉 MAILLARD反应 卵白蛋白 工科背景
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李飞燕
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：菌落总数 冷却牛肉 贮藏过程 鸡肉调理制品 货架期预测模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高淑娟
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 食用品质 剪切力 嫩度 超微结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡铁军
供职机构：吉林大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 生产工艺 胴体 肉牛 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋晓
供职机构：山东农业大学
研究主题：SIN 滚揉 菌落总数 微生物控制 腌制液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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