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朱克瑞

作品数：6 被引量：73H指数：5
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：“十一五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个生物学
  • 7个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 7个农业科学
  • 6个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个环境科学与工...
  • 3个政治法律
  • 3个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 7个多糖
  • 6个蛋白
  • 5个淀粉
  • 5个衰老
  • 4个蛋白质
  • 4个调味
  • 4个动力学
  • 4个动力学研究
  • 3个代谢
  • 3个蛋白产品
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个低聚糖
  • 3个调味料
  • 3个氧化物歧化酶
  • 3个脂氧化
  • 3个鼠肝
  • 3个鼠肝线粒体
  • 2个单甘酯
  • 2个氮溶解指数
  • 2个蛋白沉淀

机构

  • 6个江南大学
  • 2个河北工程大学
  • 2个中华全国供销...
  • 1个河北农业大学
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  • 1个台州科技职业...
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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
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  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个江苏省宜兴轻...

资助

  • 5个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个“十一五”国...
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  • 3个国家科技重大...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个“十一五”国...
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传媒

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地区

  • 3个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个北京市
  • 1个浙江省
  • 1个海南省
  • 1个河北省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
李新明
供职机构：江南大学食品学院食品质量与安全控制研究中心
研究主题：抗氧化 超氧化物歧化酶 抗衰老 精油 孜然精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田金强
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：L-肉碱 红提葡萄 板栗酒 贮藏 杏仁油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆启玉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条 面粉 挂面 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林金剑
供职机构：台州科技职业学院
研究主题：杂粮 混合粉 营养成分 营养保健作用 乡村
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱海峰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋惠月
供职机构：河北工程大学
研究主题：发酵 面包改良剂 面包 抗氧化 放线菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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