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段杉

作品数：125 被引量：689H指数：16
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

  • 108个轻工技术与工...
  • 51个化学工程
  • 41个农业科学
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  • 3个动力工程及工...
  • 3个电子电信
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  • 2个水利工程
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主题

  • 61个蛋白
  • 45个食品
  • 43个发酵
  • 37个乳酸
  • 36个活性
  • 34个抗氧化
  • 33个蛋白酶
  • 33个蛋白质
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  • 22个多酚
  • 22个色谱
  • 22个提取物
  • 21个学成

机构

  • 99个华南农业大学
  • 14个烟台大学
  • 9个华南理工大学
  • 3个佛山职业技术...
  • 2个广东海洋大学
  • 2个湖南农业大学
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  • 2个西北农林科技...
  • 2个中南林业科技...
  • 2个陕西师范大学
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  • 2个上海海洋大学
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  • 1个广东药学院
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个大连理工大学
  • 1个广州城市职业...

资助

  • 41个国家自然科学...
  • 29个广东省科技计...
  • 23个广东省自然科...
  • 23个广东省教育部...
  • 18个广州市科技计...
  • 16个广东省科技攻...
  • 16个国家高技术研...
  • 15个国家科技支撑...
  • 15个广东省粤港关...
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  • 7个国家科技重大...
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  • 6个国际科技合作...

传媒

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  • 15个农业工程学报
  • 15个中国食品学报
  • 14个中国酿造
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  • 12个华南农业大学...

地区

  • 102个广东省
  • 11个山东省
  • 3个上海市
  • 1个河南省
  • 1个黑龙江省
  • 1个湖南省
  • 1个陕西省
共 120 条 记 录，以下是 1-10
翁新楚
供职机构：上海大学
研究主题：抗氧化剂 抗氧化活性 抗氧化 油脂 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董新伟
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：抗氧化剂 荔枝草 抗氧化性能 营养成分 油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜爱莉
供职机构：烟台大学
研究主题：抗氧化活性 柄海鞘 抗氧化剂 油脂 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹庸
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：连续相变 桉叶 白藜芦醇 虎杖 提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙丽芹
供职机构：烟台大学
研究主题：抗氧化性能 抗氧化活性 抗氧化剂 油脂 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李磊
供职机构：华南农业大学
研究主题：甲壳素 蛋白质 虾头 虾壳 嗜酸乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武利刚
供职机构：华南农业大学
研究主题：虾头 虾壳 蛋白质 纳豆菌 活性炭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李远志
供职机构：华南农业大学
研究主题：真空冷冻干燥 保健功能 梅菜 微波 热风干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘玉鹏
供职机构：烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所
研究主题：抗氧化活性 活性研究 抗氧化成分 紫草 荔枝草
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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