2024年12月25日
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黄业传
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103
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供职机构:
西南科技大学生命科学与工程学院
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发文基金:
国家自然科学基金
四川省科技厅应用基础研究计划项目
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相关领域:
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合作作者
李凤
西南科技大学生命科学与工程学院
李洪军
西南大学食品科学学院重庆市特色...
曾凡坤
西南农业大学食品科学学院
贺稚非
西南大学食品科学学院
熊双丽
西南科技大学生命科学与工程学院
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李凤
供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题:猪肉 脂肪氧化 膳食纤维 附子 总生物碱
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
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曾凡坤
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:榨菜 饮料 泡菜 食品 香气成分
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贺稚非
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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熊双丽
供职机构:西南科技大学
研究主题:抗氧化 总黄酮 硫酸软骨素 分离纯化 抗氧化活性
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孙娟
供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题:猪肉 色泽 超高压 脂肪氧化 固相微萃取
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严成
供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题:猪肉 核桃青皮 功能饮料 花色苷 玫瑰花
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郑诗超
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:微波杀菌 天然抗氧化剂 油脂 兔肉 抗氧化机理
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吴照民
供职机构:西南科技大学
研究主题:猪肉 高铜 抗氧化 脂肪酸组成 脂肪含量
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王艳蓉
供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题:腊肉 水解度 蛋白质含量 熬煮 骨汤
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