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管俊峰

作品数：6 被引量：53H指数：3
供职机构：西南大学更多>>
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共 7 条 记 录，以下是 1-7
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李瑞成
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：冻藏 黑色素 乌骨鸡黑色素 乌骨鸡 超声波技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇昊
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 兔皮 相互作用 胶原蛋白 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙金辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 冻藏 花色苷 微观结构 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘爽
供职机构：西南大学
研究主题：生理功能 蛋白酶解产物 功能特性 酶解 超声波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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