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吕萍

作品数：4 被引量：22H指数：3
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个理学
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 4个低聚糖
  • 4个水解度
  • 4个前体物
  • 4个小麦蛋白
  • 4个酶水解
  • 4个风味
  • 4个风味蛋白酶
  • 3个蛋白
  • 2个单甘酯
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  • 2个蛋白质
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  • 1个弹性模量
  • 1个蛋氨酸
  • 1个蛋白改性
  • 1个蛋白酶活力

机构

  • 4个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个国家教育部

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广东省教育部...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个“十二五”科...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个河南省科技攻...
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  • 1个上海市自然科...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个江苏省科技支...

传媒

  • 4个食品与生物技...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个安徽农业科学
  • 3个粮食与饲料工...
  • 3个中国食品学报
  • 2个农业工程学报
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  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
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  • 2个中国粮油学报
  • 2个粮食与食品工...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个上海水产大学...
  • 1个中国水产科学
  • 1个应用化工
  • 1个生物技术

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
徐学明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：虾青素 法夫酵母 饲料 饲料添加剂 发酵
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吴凤凤
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：方便米饭 发芽糙米 复配 小麦粉 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾沁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：焙烤 感官品质 功能性低聚糖 苏打饼干 风味蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张印
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面团 复配 胶束催化 面包品质 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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