王伟
- 作品数：166 被引量：576H指数：12
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 具有抗氧化功能的多肽VVC及其应用
- 本发明公开了一种具有抗氧化功能的多肽VVC，其氨基酸序列为：Val‑Val‑Cys。本发明还同时公开了上述具有抗氧化功能的多肽VVC的用途：作为抗氧化剂，特别是作为食品、保健品、化妆品中的抗氧化剂。
- 朱作艺何建民王伟张玉王君虹李雪孙素玲
- 文献传递
- 蚕蛹蛋白源二肽SS及其用途
- 本发明公开了一种蚕蛹蛋白源二肽SS，该蚕蛹蛋白源二肽SS的氨基酸序列为Ser-Ser。该蚕蛹蛋白源二肽SS的用途是：作为ACE抑制肽。
- 王伟王楠张玉
- 文献传递
- 一种香菇中二氧化硫含量的检测方法
- 本发明公开了一种香菇中二氧化硫含量的检测方法，包括以下步骤：1)标准溶液的配置：以无水亚硫酸钠、甲醛溶液、NaOH溶液和去离子水制成标准储备液；再将标准储备液配制成阶梯浓度的标准溶液，过滤后，采用离子色谱进样，根据浓度和...
- 王伟吴应淼张玉黎天天徐丽红王建清
- 具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的两种多肽及其应用
- 本发明属于生物技术领域，特别涉及两个具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的多肽及其应用。本发明公开了具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的以下两种多肽：多肽EGEPKLP，多肽TPELKL。本发明提供的两种多肽均具有较强的α‑葡萄糖苷酶抑制...
- 张玉王伟王君虹李雪孙素玲白丽萍陈祥坤
- 高效液相色谱法测定番茄及其制品中番茄甙的含量被引量：1
- 2012年
- 建立了固相萃取-高效液相色谱(HPLC)测定番茄及番茄制品中番茄甙的方法。样品中的番茄甙经过甲醇提取,PCX固相萃取法净化,乙酰化后,采用高效液相色谱法进行测定。以乙腈和水(90:10)为流动相,经过C18色谱柱分离,紫外检测器检测。结果表明:番茄甙的检出限为0.5mg/kg,方法回收率为90.5%～93.5%,相对标准差为1.7%～3.2%。该方法准确、灵敏、适用于番茄及番茄制品中番茄甙的测定。
- 张玉吴慧明王伟徐丽红王建清
- 关键词：HPLC
- 制备豆类萌芽功能肽的方法
- 本发明公开了一种制备豆类萌芽功能肽的方法，包括以下步骤：将豆类发芽至芽长0.5～1.0cm，在所得的萌芽豆中加水后进行打浆粉碎；将所得的浆液调节pH值为6.5～8.0，然后加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合风味蛋白酶于搅拌...
- 王伟王楠张玉王君虹朱作艺李雪朱加虹
- 文献传递
- 三氯蔗糖的安全性研究进展被引量：10
- 2011年
- 三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业,为评价其使用的安全性,国内外相关学者对其急性和慢性毒性、致癌性、生殖毒性等方面进行了大量研究,就三氯蔗糖在体内的吸收代谢、毒性以及国内外批准使用情况等方面进行了综述。
- 张玉吴慧明徐丽红王伟王建清
- 关键词：三氯蔗糖甜味剂
- 一种橄榄油中多酚类化合物的绿色萃取方法
- 本发明属于绿色样品前处理领域，具体涉及一种基于水基低共熔溶剂‑液液微萃取技术的绿色、快速提取橄榄油中多酚类化合物的方法。本发明公开了一种橄榄油中多酚类化合物的绿色萃取方法，包括以下步骤：将氢键受体试剂与水混合后超声，获得...
- 李雪王伟张玉胡桂仙王君虹孙素玲梁丰
- 具有降血压和降血脂双功能的二肽SD及其用途
- 本发明属于生物技术领域，特别涉及一个能与血管紧张素转换酶结合、抑制其活性、也能抑制3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶的活性的二肽。具体而言，本发明公开了一种具有降血压和降血脂双功能的二肽SD，该二...
- 王伟王楠张玉杨玉英
- 文献传递
- 蚕蛹蛋白与畜禽肉蛋白营养差异比较与探讨被引量：2
- 2014年
- [目的]为蚕蛹蛋白的开发利用提供理论依据。[方法]通过对蚕蛹蛋白与猪肉蛋白、鸡肉蛋白的氨基酸含量进行比较,并对营养价值进行评价。[结果]通过对蚕蛹蛋白与畜禽蛋白的比较结果表明蚕蛹蛋白中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的比例为42.20%,符合WHO/FAO评分模式。[结论]蚕蛹蛋白是一种非常优质的蛋白来源。
- 许强华王伟杨玉英景凯柯小安
- 关键词：蚕蛹蛋白氨基酸
