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王彤

作品数：15 被引量：78H指数：6
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇中文期刊文章

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇文化科学

主题

  • 3篇响应面
  • 2篇玉米油
  • 2篇甾醇
  • 2篇甾醇酯
  • 2篇稳定性
  • 2篇酶解
  • 2篇米糠
  • 2篇课程
  • 2篇课程教学
  • 2篇教学
  • 2篇教学改革
  • 2篇固定化
  • 2篇大豆油
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇稻米
  • 1篇稻米油
  • 1篇低能
  • 1篇动力学
  • 1篇钝化
  • 1篇压榨

机构

  • 15篇东北农业大学
  • 2篇吉林工商学院
  • 1篇哈尔滨商业大...
  • 1篇河南省农业科...
  • 1篇哈尔滨普润油...
  • 1篇湖北天星粮油...

作者

  • 15篇于殿宇
  • 15篇王彤
  • 4篇李丹
  • 3篇李婷婷
  • 3篇江连洲
  • 2篇王旭
  • 2篇朱秀清
  • 2篇王俊国
  • 2篇张欣
  • 2篇赵月
  • 2篇刘天一
  • 2篇邹德智
  • 2篇吴楠
  • 2篇刘芳
  • 1篇屈岩峰
  • 1篇宋玉卿
  • 1篇韩翠萍
  • 1篇石彦国
  • 1篇刘滨城
  • 1篇吴非

传媒

  • 5篇食品科学
  • 2篇农业工程学报
  • 2篇中国油脂
  • 2篇中国粮油学报
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇黑龙江教育学...
  • 1篇黑龙江教师发...

年份

  • 1篇2022
  • 2篇2020
  • 3篇2019
  • 5篇2018
  • 4篇2017
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
二次酶解法制备低能SLS型结构脂质工艺研究
2017年
以一级大豆油、乙醇及乙酸为原料,在脂肪酶Novozym 435催化作用下,先用一级大豆油与乙醇进行醇解工艺制得Sn-2-单甘脂,再将Sn-2-单甘脂与乙酸进行酶促酯化反应得到SLS型结构脂质,其优化的第2次酶解工艺条件是:反应时间11.6 h,加酶量8.0%,底物物质的量比5.5∶1,反应温度44.0℃。在此条件下乙酸插入率为64.5%,经分子蒸馏后获得纯度为94.3%,热值21.12 k J/g的SLS型结构脂质,与普通大豆油相比,热值降低了45%。
刘天一赵月王彤屈岩峰李婷婷于殿宇
关键词：大豆油酶解结构脂质脂肪酶
诱变蜡状芽孢杆菌产磷脂酶C的研究被引量：2
2018年
采用3种诱变方法处理出发菌株蜡状芽孢杆菌,得到1株高产磷脂酶C菌株蜡状芽孢杆菌-3。选用沉淀圈直径及活菌数作为参考指标,响应面法优化蜡状芽孢杆菌-3菌株培养条件,结果:接种量2.5%,转速160 r/min,发酵温度30℃,发酵时间18.5 h。此条件下,沉淀圈直径最大,磷脂酶C活力达26.23 U/m L。对粗酶液进行分离纯化,利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定纯化后的磷脂酶C分子质量,其分子质量在29~34 ku之间。
宋玉卿王彤李丹闫世长于殿宇张康逸王俊国
关键词：蜡状芽孢杆菌诱变磷脂酶C酶活力
复合膜固定化酶提高米糠稳定性被引量：2
2020年
利用醋酸纤维素修饰聚四氟乙烯微孔膜,再将木瓜蛋白酶固定在醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜上,以新鲜米糠为原料,对其进行酶解钝化。以米糠相对脂肪酶活力为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化固定化酶膜钝化米糠脂肪酶条件。结果表明,固定化酶膜钝化米糠脂肪酶的最佳条件为环境空气相对湿度72%、钝化温度71℃、钝化时间113 min,在此条件下处理后的米糠相对脂肪酶活力下降至35.2%,有效钝化了米糠中的脂肪酶。米糠贮存2个月后,其相对脂肪酶活力仍保持在36.0%以下,且固定化酶膜重复使用6次后,其相对酶活力仍在73.0%。因此,本研究认为将固定化酶膜应用于稳定米糠,有效钝化米糠脂肪酶,并且实现固定化酶膜的可循环利用性。
于殿宇陈书曼王彤李丹张雪吴楠唐洪琳秦兰霞姚凯
关键词：复合膜木瓜蛋白酶钝化
响应面法优化酶解低温榨取汉麻籽油工艺被引量：9
2019年
将汉麻籽仁进行低温初榨,初榨饼粉碎,利用Viscozyme L植物水解酶和Protex 6L碱性蛋白酶依次酶解初榨饼粉,再进行低温复榨。低温初榨条件为温度50℃、榨膛压力3.5 MPa,获得初榨饼残油率21.6%。酶解复榨条件:初榨饼粒度60目,Viscozyme L植物水解酶添加量3.0%(质量分数),酶解时间4.5 h;通过响应面法优化后,Protex6L碱性蛋白酶添加量1.1%、pH 10、酶解时间2.8 h、温度52℃、榨膛压力3.5 MPa条件下低温复榨,获得出油效率65.0%。对比分析了酶解低温复榨汉麻籽油基本理化指标和植物大麻素及生育酚的含量。研究结果表明:酶解低温复榨具有出油效率高、理化指标稳定、功能性成分对油相迁移性增强等优点。该方法为汉麻籽油工业化生产提供了新的理论依据与途径。
王雯王睿智王彤王立琦朱秀清石彦国于殿宇
废白土再生及其对大豆油脱色的影响被引量：1
2018年
以再生白土对大豆油预脱色的脱色率为指标,对废白土再生的工艺进行研究。采用单因素试验优化了废白土再生工艺参数为液固比3.0∶1.0(硫酸与废白土质量比)、酸化温度60℃、焙烧温度400℃、硫酸体积分数7%、酸化时间60 min,优化后的再生白土颗粒饱满,呈灰白色,吸附性好。将再生白土应用于大豆油预脱色中,在再生白土添加量0.7%、脱色温度90℃、脱色时间20 min条件下,热敏物质不易分解,其脱除率达97%。与正常工艺制备的大豆油相比,新白土添加量较少,且此条件下的成品油不易返色。
刘春成王彤刘芳万兆祥于殿宇朱秀清
关键词：大豆油热敏物质返色
关于《食品工程原理》课程教学改革的几点建议被引量：4
2020年
《食品工程原理》是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。作为一门工程类专业基础课,原理知识的积累与工程学科素质的培养,是该课程教学的目的。从实际出发,结合专业学生的学习现状,根据食品科学与工程专业对本专业学生的课程培养要求,提出关于该课程教学改革的几点建议,以期使学生能够充分掌握课程知识的同时培养创新能力、动手能力、思考能力,提高学生在实际生活中综合利用相关知识解决有关食品专业问题的能力,并且能充分发挥教师的引导和教育作用,提高《食品工程原理》课程的教学质量。
张欣王彤于殿宇
关键词：食品工程原理课程教学
植物甾醇酯与维生素E复配抗氧化剂对玉米油的抗氧化效果研究被引量：14
2018年
本研究将植物甾醇酯与天然维生素E以1∶1比例进行复配作为天然抗氧化剂添加到玉米油中,从测定其不同添加量时的过氧化值、茴香胺值、总氧化值和酸价的变化趋势可以看出,与对照组相比复配天然抗氧化剂对玉米油有较好的抗氧化作用。结果表明,添加200 mg/kg复配抗氧化剂的玉米油抗氧化性和品质较好。在最佳添加量条件下,复配天然抗氧化剂抗氧化效果优于BHT、BHA,因此复配抗氧化剂有其明显的优势,可为玉米油贮存过程中添加天然抗氧化剂提供参考。
张如春李婷婷李丹王旭王彤于殿宇
关键词：植物甾醇酯维生素E复配玉米油天然抗氧化剂
超临界CO_2体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究被引量：1
2017年
中碳链甘三酯作为一种低能量的油脂因其特殊的生理功能和代谢途径得到了广泛的应用,本文以甘油和辛酸、癸酸混合物为原料,研究在超临界CO_2体系下酶法制备中碳链甘三酯的工艺条件,并对酯化产物进行分析。通过脂肪酶的比较,得出脂肪酶Novozyme 435优于Lipozyme RM IM,因此,选用脂肪酶Novozyme435为催化剂,以中碳链甘三酯得率为指标,通过响应面法对工艺条件进行优化,得出最佳反应条件为:反应压力9.1 MPa、反应温度90℃、酶添加量4.2%、底物摩尔比3∶1和反应时间10.2 h。在此反应条件下中碳链甘三酯的得率为95.1%,酯化率为98.62%。该方法有效的提高了脂肪酸的利用率及MCT得率,所得酯化产物色泽较浅。
姜洋李丹王彤齐晓芬张博坤于殿宇
关键词：酶法响应面优化
面向21世纪《粮食工程》课程教学体系和教学模式的创新被引量：6
2019年
在21世纪,传统的注入式教学模式已经无法满足高速发展的知识经济的要求。鉴于此,阐述传统式教学的弊端,并引入"新工科"背景,通过重构教学体系,改变教学方式、教学环境、充分利用现代化教学资源,优化改革实践教学、完善考核制度等方式,来激发学生的学习兴趣,培养学生的创新能力、实践动手能力、观察能力、分析及解决问题的能力,从而提高教学质量,推动高等院校现代粮食工程学科建设。
王彤刘天一于殿宇
关键词：本科院校教学改革教学实践
响应面试验优化玉米油二次脱皂新工艺
2017年
利用玉米油含蜡特性,即在低温脱蜡过程中,皂粒以晶核状态吸附蜡质结晶脱蜡,同时完成了一次脱皂。在脱色过程中,加入活性白土脱色,同时残余的微量皂被活性白土进一步吸附,达到了二次脱皂的效果。考察了碱炼油中含皂量、碱炼油中含水量、养晶时间和活性白土添加量对二次脱皂后脱色油中残皂量的影响。通过单因素试验和响应面优化试验确定玉米油精炼脱皂的最优工艺条件为:碱炼油中含皂量300 mg/kg,碱炼油中含水量0.4%,养晶时间24 h,活性白土添加量0.5%。在最优工艺条件下进行脱皂,得到脱色油中残皂量为0.19 mg/kg,脱皂率为99.9%。新工艺脱皂效果更好,而且不经过水洗过程,无废水排放,符合节能环保的工艺要求,而且简化了加工工艺。
王俊国邹德智王东华王彤赵岩于殿宇
关键词：玉米油
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