孙玲
- 作品数：11 被引量：41H指数：4
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 拟南芥转录因子NAC103在内质网胁迫应答中的抗性分析被引量：2
- 2018年
- 环境胁迫是影响粮食产量和品质的重要因素,在内质网胁迫条件下构建植物基因调控网络有利于粮食增产。为了分析拟南芥内质网胁迫应答过程中转录因子NAC103的生物学功能,本研究利用RNAi技术筛选到NAC103低量表达植株,并利用之前发表过的NAC103过量表达植株,发现低量和过量表达NAC103的转基因植株在内质网胁迫应答中具有不同的表现型。我们统计分析了含有真叶植株、只有子叶植株和没有子叶植株的百分率,结果表明:与野生型拟南芥相比,过量表达NAC103转基因植株对内质网胁迫的耐受性更高,而低量表达NAC103转基因植物对内质网胁迫更敏感。因此,拟南芥转录因子NAC103在抵御内质网胁迫的抗性应答中具有重要作用。
- 孙玲王晓蕾张宇飞孙卫红刘建祥宋泽婷
- 关键词：拟南芥RNAI
- 超声波对樟芝孢子萌发与细胞形态的影响
- 2020年
- 以樟芝菌节孢子为研究对象,通过单因素试验,分析超声介入时间点、超声功率密度、超声频率和超声时长对樟芝菌节孢子发芽率的影响,优化了超声波对樟芝菌节孢子萌发的最佳处理条件:在樟芝菌节孢子接种到培养基中培养9 h后,超声波频率为22 kHz、功率密度为60 W/L处理15 min。采用扫描电镜观察了超声波对节孢子细胞壁的影响,发现超声波处理引起樟芝菌节孢子细胞壁表面形成很多针状物,在一定程度上破坏了细胞壁的结构,随着恢复培养时间的推移,逐渐恢复为表面光滑的细胞壁,这些结果表明可能是由于超声波处理在一定程度上破坏了樟芝节孢子细胞壁的结构,从而促进了樟芝菌节孢子的萌发。
- 孙玲刘利平王杰李巧何荣海何荣海
- 关键词：超声波处理发芽率细胞形态
- 异常威克汉姆酵母和酿酒酵母复合发酵对馒头品质的改善
- 2024年
- 本研究从酸面团中分离酿酒酵母和非酿酒酵母菌,在78株酿酒酵母中筛选出1株产气能力强于商业活性干酵母的菌株,命名为酿酒酵母SQJ20。为提高馒头风味等品质,选择异常威克汉姆酵母GZJ2和德尔布有孢圆酵母SDJ6进行复合发酵馒头制作。当酿酒酵母SQJ20与异常威克汉姆酵母GZJ2以1∶2的比例共发酵时可显著提高馒头的品质。此外,异常威克汉姆酵母GZJ2的添加提高了总蛋白质和游离氨基酸含量(13.69%),其中以甜味脯氨酸(94.69%)、芳香型苯丙氨酸(82.63%)和必需赖氨酸(66.26%)提高的幅度最大。电子鼻和感官评价结果也证实,添加异常威克汉姆酵母GZJ2能有效改善馒头的品质。综上,在不延长发酵时间的情况下,用酿酒酵母SQJ20和异常威克汉姆酵母GZJ2复合发酵能够提高馒头品质,本研究结果可为风味馒头的工业化生产提供参考。
- 岳玫香顾桁浩丁夏亮刘宇函王亮孙玲
- 关键词：酿酒酵母馒头复合发酵
- 酶解-膜分离耦合制备葵花籽粕抗氧化肽的研究被引量：3
- 2018年
- 副产品葵花籽粕富含优质蛋白质,利用葵花籽粕生产蛋白质多肽的研究甚少。为充分利用葵花籽粕中的蛋白质,试验研究了不同超滤膜截留的葵花籽粕蛋白多肽含量及其抗氧化性,并通过试验分析加酶量、酶膜耦合时间、泵转速等因素对葵花籽粕中的抗氧化肽产量及其活性的影响。试验结果表明:选择截留相对分子质量5 k Da的超滤膜进行酶膜耦合,制备葵花籽粕蛋白抗氧化肽,能够富集到抗氧化活性较强也较为纯净的葵花籽粕抗氧化肽,酶解-膜分离耦合试验确定的最佳工艺参数为:加酶量1.0 AU/g,泵转速120 r/min,酶解时间80 min。
- 孙玲邢政廖国艳侯小珊何荣海何荣海
- 关键词：葵花籽粕超滤抗氧化肽
- 不同碳氮源对榆黄蘑菌丝体生物量及其代谢产物的影响被引量：4
- 2021年
- 以药食兼用真菌榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing.)为研究对象,从细胞水平上观察分析榆黄蘑菌丝体的形态结构,为榆黄蘑的初步鉴定奠定了基础。通过气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)检测榆黄蘑菌丝体中具有较高营养价值的糖类、脂肪酸、氨基酸、黄酮等多种初级与次级代谢产物。通过分析不同碳源、氮源对榆黄蘑液体发酵菌丝体生物量及其主要代谢物的影响,发现榆黄蘑液体发酵的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为黄豆粉,获得的榆黄蘑菌丝体生物量为13.90 g·L^(-1),菌丝体中多糖产量为429.18 mg·L^(-1),蛋白质的产量为2 007.52 mg·L^(-1),黄酮产量为40.84 mg·L^(-1)。研究结果为工业化大规模发酵生产榆黄蘑菌丝体及其代谢产物奠定了理论基础。
- 刘利平孙宇帅纪晨马云驰张志才毛超孙玲
- 关键词：榆黄蘑代谢物多糖
- 超声波对牛樟芝孢子萌发的影响
- 牛樟芝是我国台湾一种珍稀药食用真菌,具有降血压,保肝护肝,抗肿瘤等方面的重要作用。野生牛樟芝生长极为缓慢,价格极高,远不能满足人们的需求,液体深层发酵牛樟芝有利于缩短培养时间,降低成本,提高产量。本研究采用不同频率的超声...
- 孙玲汤颖秀曾桢马海乐何荣海
- 关键词：孢子超声发酵
- 文献传递
- 胀气食醋中污染微生物的分离鉴定及其生理生化特性被引量：9
- 2018年
- 本文对比分析了胀气食醋与正常食醋的理化性质,对胀气食醋的顶隙气体进行了分析,并分离鉴定了胀气食醋中的潜在污染微生物。结果表明,与正常食醋相比,胀气食醋中总固形物含量增加了65%,总酸度增加了47.4%,氨基态氮含量增加了2.3倍;胀气食醋顶隙气体成分主要为二氧化碳;从胀气食醋中分离到6株细菌,经鉴定1号、4号、RT1、RT2、RT3、RT4分别与贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)、特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)、Bacillus velezensis、腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)、头状葡萄球菌(Staphylococcus capitis)、枯草芽孢杆菌(Bacillus stubtilis)的相似度均达到98%及以上。且各菌株均可在糖发酵培养基中产生白色絮状物沉淀,其中1号和4号菌产生沉淀较多。4号菌能产生气体,是造成食醋胀气的主要潜在微生物。
- 孙文丽孙玲邢政侯小珊何荣海马海乐
- 关键词：食醋胀气污染微生物
- 物理诱变在药食用菌育种中的应用研究进展被引量：15
- 2018年
- 药食用真菌以其营养丰富、免疫调节、抗菌、抗癌等营养保健功能而深受人们喜爱,提高药食用真菌产量、改善药食用真菌品质是食用菌育种的重要目标,物理诱变育种发挥了重要作用。介绍了物理诱变法在药食用真菌育种中的应用进展,并对物理诱变机理、物理诱变过程进行了综述。
- 孙玲刘利平徐婉茹李哲孙宇张志才马海乐
- 关键词：食用菌物理诱变菌种选育
- 超声技术在微生物发酵中的应用及其机理研究进展被引量：3
- 2021年
- 随着微生物发酵技术的逐渐成熟,微生物发酵在食品工业中的应用也日趋广泛。超声技术作为一种新型的低耗能物理处理手段,已广泛应用于食品工业,尤其是发酵工程。超声技术在发酵工程中的适当应用,可以提高微生物的发酵效率。本文综述了超声技术在微生物发酵中的应用,主要包括超声技术在非破坏性发酵监测与辅助微生物发酵中的应用,并探讨了超声技术辅助微生物发酵的作用机理,主要涉及微生物对超声作用的多种响应以及细胞为响应超声作用所引起的代谢物变化,为超声技术在食品发酵领域中的应用提供理论基础。
- 刘利平王亚珍杨蕾杨蕾何荣海马海乐
- 关键词：超声技术微生物发酵
- 低强交变磁场促进灰树花液体发酵及其生物学窗效应研究被引量：4
- 2017年
- 使用实验室自制磁场摇床,以灰树花为研究对象,通过改变交变磁场作用各参数条件,研究其对灰树花菌丝体生长促进效果的影响,并借助发酵液pH值的变化对窗效应的发生原因进行了初步探讨。通过扫描电镜、红外光谱、一般性化学成分分析等手段,对比常规液态发酵和磁场辅助液态发酵所得菌丝体的差别。研究表明,当磁感应强度为35 Gs、初次磁处理介入时间为接种后1 h、作用时长为3 h时,磁场对灰树花菌丝体的生长促进作用最强,灰树花的菌丝体干质量提高率达11.43%,各营养成分总量均有所上升。在磁场处理时长为3 h和5 h时,出现了磁场促进灰树花生长的"生物学窗效应"。
- 李心怡叶晓非马海乐刘伟民孙玲孔娜
- 关键词：灰树花液体发酵交变磁场
