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康云峰

作品数：21 被引量：7H指数：1
供职机构：石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 8篇饮料
  • 7篇乳化
  • 6篇增稠
  • 6篇增稠剂
  • 6篇乳化增稠剂
  • 5篇牛奶
  • 4篇发酵
  • 4篇布丁
  • 3篇饮料稳定性
  • 3篇乳杆菌
  • 3篇乳酸
  • 3篇乳酸菌
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋黄粉
  • 2篇蛋奶
  • 2篇饮品
  • 2篇乳清
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇乳酸菌饮料

机构

  • 21篇石家庄市兄弟...

作者

  • 21篇康云峰
  • 14篇杨晓光
  • 11篇马志梅
  • 8篇梁俊平
  • 4篇秦志平
  • 4篇孙萍萍
  • 4篇张景彬
  • 3篇吕广
  • 2篇李俊华
  • 2篇李津津
  • 2篇王璐
  • 1篇赵林森
  • 1篇崔永涛
  • 1篇朱宏
  • 1篇赵绪红
  • 1篇刘晶晶
  • 1篇董晓
  • 1篇刘强
  • 1篇曹佳琪
  • 1篇史杰

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 4篇2017
  • 6篇2016
  • 4篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
共 21 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种悬浮花生椰果粒的黑谷乳饮料及其制备方法
本发明公开了一种均匀悬浮有半粒花生、椰果粒，并含有黑芝麻酱的乳饮料，该饮料中所包含的固体物质均能够均匀分散，长期放置不会发生沉降或上浮的现象，可长期贮存，不影响正常饮用。该饮料中的半粒花生经过了脱涩处理，椰果粒经过了脱酸...
国珺杨晓光康云峰
文献传递
一种褐色酸奶的研制被引量：7
2016年
[目的]解决市场上褐色酸奶出现的口感稀薄、风味不足、乳清析出等技术问题。[方法]以牛奶和葡萄糖为原料,经过热处理发生美拉德反应,接种乳酸菌发酵制成褐色酸牛奶产品。考察葡萄糖添加量、褐变工艺、复合稳定剂、菌种对褐色酸奶品质的影响。[结果]褐色酸奶的最优配方为葡萄糖最适添加量5%,褐变参数95℃、120 min,复合稳定剂添加量0.3%,接种Yo-C571-F菌种。[结论]该研究能够给低温乳企工业化生产褐色酸奶提供指导和帮助。
马志梅褚少兴康云峰曹佳琪
关键词：葡萄糖稳定剂
一种褐色乳酸菌饮品及其制备工艺
本发明公开了一种褐色乳酸菌饮品及其制备工艺，属于饮品制备技术领域，采用的技术方案是：备料-发酵乳制备-化料-混料-定容-均质-灌装。利用稳定剂的强耐酸性，将稳定剂与酸味剂、甜味剂、色素及山梨酸钾共同溶解，这样减少繁琐的调...
崔永涛朱宏康云峰张景彬马志梅
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一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法
本发明涉及一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法，其由玫瑰花原浆、果汁、蔬菜汁、复配增稠稳定剂、甜味剂、食用香精、复合发酵剂按一定质量份组成，制备方法包括：配料、初加工果蔬汁饮料、复配增稠稳定剂调配、中加工果蔬汁饮料、最...
王璐康云峰马志梅李俊华张景彬
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一种高钙奶稳定性快速判定方法
一种高钙奶稳定性快速判定方法，用于解决高钙奶产品稳定性判定周期长的问题。它将不同配方高钙奶样品分别放入37℃、50℃恒温箱中，静置5~7天，剔除出现析水、浮油、沉淀现象的样品；然后将状态正常的各样品取上层五分之四摇匀，再...
康云峰杨晓光孙萍萍
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一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法
一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法，属于牛奶制品技术领域，通过配方及制作方法的优化，制得的高蛋白牛奶可以将蛋白含量由2.3-3.5％提高到6.0-8.0％，NRV％由4-6％达到10％-13％，营养更加丰富，这样，一盒250...
杨晓光康云峰马志梅秦志平吕广梁俊平
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一种核桃奶及其制备方法
本发明公开了一种核桃奶，按重量百分比包含鲜奶89.47-93.23、乳清蛋白1-2、冷榨核桃油2-3、甜味剂3.5-5、碳酸钙0.1-0.2、硫酸亚铁0.02-0.03、硫酸锌0.05-0.1、乳化稳定剂0.1-0.2；...
赵林森赵绪红康云峰杨晓光
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一种功能饮用型黑麦风味发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种功能饮用型黑麦风味发酵乳的制备方法，属于奶制品工业领域。包括以下步骤：A，混合，将鲜牛奶升温至50‑60℃，加入浓缩乳清蛋白、蔗糖、黑麦浓缩汁、复配增稠剂搅拌混合15‑30min，得到混合液；B，均质，将...
褚少兴马志梅曹佳琦康云峰
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一种悬浮花生椰果粒的黑谷乳饮料及其制备方法
本发明公开了一种均匀悬浮有半粒花生、椰果粒，并含有黑芝麻酱的乳饮料，该饮料中所包含的固体物质均能够均匀分散，长期放置不会发生沉降或上浮的现象，可长期贮存，不影响正常饮用。该饮料中的半粒花生经过了脱涩处理，椰果粒经过了脱酸...
国珺杨晓光康云峰
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一种榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料及其生产工艺
一种榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料，属于植物蛋白饮料的技术领域，每100重量份的组成包括：牛奶30‑80份、白糖3‑7份、榛子酱0.2‑6份、谷物粉1‑5份，榛子碎粒1‑3份，可可粉0.1‑3份，可可脂0.1‑2份，复配乳化...
梁俊平杨晓光刘强康云峰甄龙虎秦志平付文欣国珺
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