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史杰

作品数：8 被引量：12H指数：1
供职机构：石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇乳清
  • 3篇酸奶
  • 2篇饮料
  • 2篇植物乳杆菌
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳类
  • 2篇乳品
  • 2篇乳品加工
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇浓缩乳清蛋白
  • 2篇香成分
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化剂
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻酸奶
  • 2篇果蔬
  • 2篇果蔬汁
  • 2篇果蔬汁饮料
  • 2篇芳香成分
  • 2篇复合抗氧化剂

机构

  • 8篇石家庄市兄弟...

作者

  • 8篇史杰
  • 4篇杨晓光
  • 3篇马志梅
  • 3篇秦志平
  • 3篇梁俊平
  • 2篇王璐
  • 2篇张景彬
  • 2篇王姣姣
  • 1篇崔永涛
  • 1篇王志英
  • 1篇吕广
  • 1篇董晓
  • 1篇康云峰

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 4篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2013
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法
一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法，所述发酵果蔬汁饮料的原料组分如下：果蔬原汁10-90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1-0.5份、复合抗氧化剂0.01-0.03份。本发明还提供了发酵果蔬汁饮料的制作方法。本发明提供的...
史杰马志梅王璐秦志平
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朗姆酒果汁牛奶饮品及其制备方法
本发明公开了一种朗姆酒果汁牛奶饮品及其制备方法，所述饮品的组分及各组分的质量份数包括：原料乳6～85份、朗姆酒0.1～2份、果汁0.1～6份、白砂糖3～7份、果葡糖浆0.1～3份、变性淀粉0.3～2.5份、复配乳化增稠剂...
梁俊平康云峰杨晓光史杰
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长保质期气泡酸奶及其制备方法
本发明长保质期气泡酸奶及其制备方法涉及一种长保质期气泡酸奶配方及其制备方法。其目的是为了提供一种蛋白质含量高、脂肪含量低、保质期长、活菌含量高的气泡酸奶及其制备方法。本发明长保质期气泡酸奶按照质量份数包括：乳类、0.5～...
史杰张景彬国珺梁俊平杨晓光
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一种冷冻酸奶及其制备方法
本发明公开了一种冷冻酸奶及其制备方法，所述冷冻酸奶的重量百分比组成为：鲜奶40-60％、白砂糖18％、乳清粉1.5％、淡奶油6％、稳定剂0.6-3％，水余量。其中所使用的稳定剂分两次加入，分别在发酵前和发酵后，最终得到的...
崔兆惠崔永涛马志梅史杰董晓
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低脂益生菌冷冻酸奶及其制备方法
本发明低脂益生菌冷冻酸奶及其制备方法涉及一种低脂益生菌冷冻酸奶配方及其制备方法。其目的是为了提供一种脂肪含量低、保质期长、活菌含量高的冷冻酸奶及其制备方法。本发明低脂益生菌冷冻酸奶按照质量份数包括：乳类、0.5～2.0份...
史杰张景彬国珺梁俊平杨晓光
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海藻酸丙二醇酯的主要特性及其在食品中的应用被引量：12
2016年
海藻酸丙二醇酯(PGA)具有优良的乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性等性能,是一种新型的乳化稳定剂,在食品中的应用日趋广泛。随着消费者对食品风味、品种的要求不断提高,PGA以其独特的性质和丰富的原料来源,被应用在各种食品当中。介绍了PGA的化学性质、分子结构特性以及物理特性,并对其在多种食品中的应用现状进行了综述,旨在为扩宽PGA的应用范围及深入研究其作用机理提供参考。
王姣姣杨晓光秦志平王志英史杰
关键词：海藻酸丙二醇酯食品
一种从水果中连续制备果胶和纤维的方法
本发明公开了一种从水果中连续制备果胶和纤维的方法，先将水果榨汁后分离得到固体成分，将固体成分经高温热水保温处理并过滤，得滤液一与残渣一；然后将残渣一加入水中在酸性条件下高温保温处理并过滤，得滤液二与残渣二；再将滤液一与滤...
吕广王姣姣史杰
一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法
一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法，所述发酵果蔬汁饮料的原料组分如下：果蔬原汁10-90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1-0.5份、复合抗氧化剂0.01-0.03份。本发明还提供了发酵果蔬汁饮料的制作方法。本发明提供的...
史杰马志梅王璐秦志平
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