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王姣姣

作品数：2 被引量：12H指数：1
供职机构：石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇藻酸丙二醇酯
  • 1篇食品
  • 1篇水果
  • 1篇热水
  • 1篇纤维
  • 1篇碱处理
  • 1篇果胶
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸丙二醇...
  • 1篇高温热水
  • 1篇保温处理

机构

  • 2篇石家庄市兄弟...

作者

  • 2篇王姣姣
  • 2篇史杰
  • 1篇秦志平
  • 1篇王志英
  • 1篇吕广
  • 1篇杨晓光

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
海藻酸丙二醇酯的主要特性及其在食品中的应用被引量：12
2016年
海藻酸丙二醇酯(PGA)具有优良的乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性等性能,是一种新型的乳化稳定剂,在食品中的应用日趋广泛。随着消费者对食品风味、品种的要求不断提高,PGA以其独特的性质和丰富的原料来源,被应用在各种食品当中。介绍了PGA的化学性质、分子结构特性以及物理特性,并对其在多种食品中的应用现状进行了综述,旨在为扩宽PGA的应用范围及深入研究其作用机理提供参考。
王姣姣杨晓光秦志平王志英史杰
关键词：海藻酸丙二醇酯食品
一种从水果中连续制备果胶和纤维的方法
本发明公开了一种从水果中连续制备果胶和纤维的方法，先将水果榨汁后分离得到固体成分，将固体成分经高温热水保温处理并过滤，得滤液一与残渣一；然后将残渣一加入水中在酸性条件下高温保温处理并过滤，得滤液二与残渣二；再将滤液一与滤...
吕广王姣姣史杰
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