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丁美豪

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋糕
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇生产工艺
  • 1篇苦荞

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇王若兰
  • 1篇贾素贤
  • 1篇李守星
  • 1篇徐卫星
  • 1篇丁美豪

传媒

  • 1篇农业机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无水苦荞蛋糕生产工艺的研究被引量：3
2012年
以苦荞麦粉、糕点粉、鸡蛋和蔗糖为主要原料制作无水苦荞蛋糕,通过单因素试验和正交试验分析苦荞粉、鸡蛋、蔗糖和打发时间4个因素对蛋糕品质的影响,并通过正交试验确定无水苦荞蛋糕的最佳生产工艺:苦荞粉比例70%、鸡蛋比例163%、蔗糖比例80%和打发时间10min。
王若兰贾素贤丁美豪李守星徐卫星佀丽莎
关键词：苦荞生产工艺正交试验
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共1页<1>
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