付磊
- 作品数：5 被引量：43H指数：4
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 矿物元素指纹图谱技术及其在农产品产地溯源中的应用被引量：23
- 2016年
- 矿物元素指纹图谱技术具有灵敏度高、分析速度快、检出限低等优点,已被广泛应用于农产品产地溯源之中,对分辨我国不同地区的农产品有重要意义。该文主要在平行比较和分析了同等技术下,阐述了矿物元素指纹图谱技术的优越性及局限性,并介绍其在农产品产地溯源中的应用情况,同时对其发展前景进行展望。
- 马楠鹿保鑫刘雪娇付磊
- 关键词：农产品
- 磁化水辅助磷脂酶对大豆油脱胶工艺研究
- 2017年
- 比较磁化水辅助磷脂酶Lecitase Ultra和去离子水辅助磷脂酶Lecitase Ultra对大豆油脱胶率的影响。在单因素试验基础上,利用Plackett–Burman试验设计筛选出对脱胶率影响显著的因素,并利用Box–Benhnken试验设计优化磁化水辅助磷脂酶对大豆油脱胶工艺。最佳脱胶工艺条件为磁化水添加量3%、酶添加量34 mg/kg、反应时间3.2 h、反应温度46℃、pH 4.8,大豆油的脱胶率可达95.03%,在同等条件下,磁化水比去离子水脱胶率提高了4.54%。磁化水辅助磷脂酶Lecitase Ultra可以有效降低大豆油中磷脂含量,为工业生产提供有力的参考依据。
- 付磊马楠刘雪娇鹿保鑫
- 关键词：ULTRA大豆油磁化水
- 超声波辅助水酶法提取米糠油的工艺研究被引量：6
- 2016年
- 为了提高米糠的出油率,本文采用超声波辅助水酶法,对混合液进行破乳,得到最佳工艺条件。通过研究复合酶的种类、比例、添加量以及酶解条件对米糠出油率的影响,在单因素的基础上,进行Box-Benhnken响应面实验。结果表明超声波辅助水酶法提取米糠油的最佳条件为:料液比1∶6,酶解温度设定为51℃,酶解时间5 h,超声波功率230 W,超声时间20 min,酶添加量为1.38%(碱性蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶2∶1)。此条件下得到米糠的出油率为90.53%。
- 仇梓冰刘法显付磊姚笛于长青
- 关键词：米糠油超声波水酶法响应面
- 萌发预处理辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂被引量：5
- 2017年
- 本研究采用萌发预处理方法辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂,通过响应面优化实验确定了大豆油脂水酶法提取的最优萌发处理工艺为:萌发温度26℃、萌发湿度71%、萌发时间43 h,在此条件下油脂及蛋白提取率分别高达92.42%、91.91%。萌发预处理技术可大幅提高水酶法大豆蛋白及油脂提取率,萌发预处理技术作用效果强于粉碎、超声等预处理技术。
- 马楠鹿保鑫王霞陆庆明李超楠刘雪娇付磊
- 关键词：响应面水酶法油脂
- 同位素指纹图谱技术在农产品产地溯源中的应用被引量：9
- 2017年
- 稳定同位素指纹图谱技术具有灵敏度高、实验操作简便、可较好的区分被追踪物质是新加入的还是试验系统固定的等优点,已被广泛应用于农产品产地溯源之中,对区分我国不同地区的农产品有重要意义。主要阐述了同位素指纹图谱技术的基本原理及其在农产品产地溯源中的优越性和局限性,综述了其在农产品产地溯源中的应用情况,并对其发展前景进行展望。
- 马楠鹿保鑫刘雪娇付磊
- 关键词：农产品
