顾旭峰
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 水解淀粉乳酸菌的筛选被引量：5
- 2016年
- 为得到具有淀粉水解能力的乳酸菌,本文从绍兴米酒、黄酒米浆水、黄酒前酵液、黄酒后酵液、黄酒酵母及黄酒酒糟中分离得到80株细菌;经过淀粉圈显色实验的初步筛选,得到12株具有水解淀粉能力的菌株;之后利用不同比例淀粉的发酵培养基对初筛得到的菌株进行培养,并测定发酵液中淀粉酶的酶活,最终筛选得到6株具有较强淀粉水解能力的乳酸菌。经过16S rDNA测序分析,鉴定分离筛选所得的6株菌。将其中性能最优的菌株AR300进行生长曲线以及对应时期的酶活测定,分析菌株生长与其产淀粉酶能力之间的关联,进一步说明乳酸菌水解淀粉情况。
- 顾旭峰郭雯莉夏永军艾连中王光强
- 关键词：乳酸菌淀粉水解
- 两株干酪乳杆菌的安全性评价被引量：7
- 2015年
- 干酪乳杆菌X-29和X-15是两株分离于黄酒浸米浆水中的乳酸菌,这两株菌均具有高的水解淀粉活性。本实验主要是评价这两株菌的安全性,为其应用于发酵米制品提供安全性保障。通过急性毒性实验、耐药性实验、有害代谢产物和溶血实验,确定这两株菌株是否具备安全性。结果表明该两株菌株不会引起急性毒性和易位现象;不产生有害代谢产物;对大部分常见抗生素没有耐药性;不会产生溶血现象。通过对这两株菌的安全性评价可知干酪乳杆菌X-29和X-15是安全的。
- 顾旭峰艾连中宋馨夏永军王光强
- 关键词：干酪乳杆菌安全性评价耐药性急性毒性实验
