艾连中
- 作品数：499 被引量：1,090H指数：16
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科技兴农推广项目上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 一种利用罗望子多糖吸附作用分离提取多依果汁中绿原酸的方法
- 本发明涉及一种利用罗望子多糖吸附作用分离提取多依果汁中绿原酸的方法，该方法包括：取多依果汁与罗望子多糖溶液混匀，然后进行孵育，再经一次离心得到沉淀，将沉淀与乙醇水溶液混合并搅拌，然后经二次离心得到上清液，将上清液浓缩、冻...
- 艾连中张汇夏永军王光强熊智强宋馨
- 罗望子多糖的结构、功能及其改性修饰研究进展被引量：5
- 2021年
- 罗望子多糖(TSP)是一种从罗望子种仁中提取的浅棕或灰白色粉末,由半乳糖、木糖、葡萄糖组成的中性多糖。由于其良好的理化特性,被广泛应用于食品、医药等领域。为了探讨TSP结构与功能性质的关系,本文从TSP提取、结构、理化性质和改性修饰方面系统地综述了TSP的研究现状,发现不同产地和提取方式会影响TSP的分子质量、单糖组成和溶液构象,从而产生功能性质的变化;而通过改变分子质量、化学结构、空间结构和接枝功能基团来修饰TSP,可改善其功能特性,从而提升和扩大TSP的应用领域,为进一步探讨TSP的构效关系和质量控制奠定理论基础。
- 赵陶磊聂彩清艾连中张小兰吴朝君梁娟宋子波张汇
- 关键词：结构特征物理改性化学改性生物改性
- 一种胖大海多糖及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种胖大海多糖及其制备方法。该制备方法包括将经脱脂、乙醇预处理的胖大海原料加水先经超声波处理，再加热至55～65℃进行提取，然后按常规将提取液浓缩、醇沉及纯化。本发明通过超声波处理及较低温度的水浴提取，得到的...
- 艾连中吴艳郭本恒王荫榆吴正钧
- 文献传递
- 液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂的制备工艺
- 本发明公开一种液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将乳酸菌发酵液采用孔径0.08μm～0.20μm陶瓷膜微滤收集菌体；(2)将步骤(1)收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和脱脂乳的水溶液中；(...
- 杭锋吴正钧艾连中孙克杰陈卫郭本恒宋馨王钦博穆海菠
- 文献传递
- 固态发酵过程中气体传质控制策略的研究进展被引量：4
- 2012年
- 固态发酵在一些生物制品的生产及生物处理过程中具有明显的优势,特别是近年来随着对固态发酵理论模型和发酵设备的研究不断深入,固态发酵的应用范围越来越广。对于好氧的固态发酵来说,氧气的传质效率低仍然是工艺优化和提高产量的主要限制因素,同时它也影响了固态发酵生产规模的扩大。该文分析了固态发酵过程中气体传质的原理及过程,并对此提出了一些提高固态发酵过程中气体传质效率的策略,如控制固体基质特性、选择合适的搅拌通风方式等,最后展望了固态发酵技术的发展前景。
- 夏永军王渊龙侯建平艾连中任婧
- 关键词：固态发酵控制策略
- 乳酸菌胞外多糖的研究被引量：7
- 2007年
- 介绍了乳酸菌胞外多糖研究,主要包括乳酸菌胞外多糖的种类和合成、遗传调控、生理功能、分离纯化和结构分析、构效关系及应用。
- 艾连中郭本恒张灏陈卫汤坚
- 关键词：乳酸菌胞外多糖肠膜明串珠菌
- 一株植物乳杆菌及其应用
- 本发明提供了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)AR‑307菌株及其应用。该菌株从腌制泡菜中筛选得到，其保藏编号为CGMCC 10773，可作为紫薯发酵产品发酵剂用于制备紫薯酱或紫薯酸奶，同时...
- 艾连中冯小婉夏永军王光强印伯星张汇熊志强
- 文献传递
- “牛奶的科学”课程思政元素挖掘、设计与实践
- 2024年
- “牛奶的科学”涉及科学精神、工匠精神、工程伦理等多方面的知识要素,蕴藏着重要的人文价值要义。将食品安全、技术创新、人文精神等结合,多维度深入挖掘“牛奶的科学”课程思政元素,并对课程教学内容和思政元素进行针对性设计,以专业思政的形式帮助学生树立正确的价值观和理想信念,实现思政元素与课程内容有机结合、教学相宜的教学效果,完成高校立德树人和提高人才培养质量的任务。课程实践取得的成果可为食品科学与工程专业其他文化通识课提供借鉴和参考。
- 谢凡夏永军王光强宋馨艾连中
- 一株短乳杆菌及其应用
- 一株短乳杆菌，命名为短乳杆菌AR‑123，其保藏编号为CGMCC 9761。该短乳杆菌AR‑123能够高效降解亚硝酸盐，作为蔬菜发酵剂应用，可以很好的保持蔬菜原有的风味及营养，发酵结束后的发酵蔬菜中亚硝酸盐含量仅为1.6...
- 艾连中夏永军王光强林祥娜马佳莹陈卫郭本恒
- 文献传递
- 一种纯天然、低成本的植物乳杆菌ST-Ⅲ培养方法及其产品和应用
- 本发明公开了番茄汁在植物乳杆菌ST-III发酵过程中的用途。还公开了一种由植物乳杆菌ST-III发酵获得的益生菌饮料，将植物乳杆菌ST-III接种于灭菌番茄汁中，25～40℃发酵即得。植物乳杆菌ST-III在该培养基中的...
- 韩瑨吴正钧季红艾连中陈卫
- 文献传递
