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国译丹: 作品数：35 被引量：196H指数：10; 供职机构：云南省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：云南省卫生科技计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学更多>>

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椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的病原分离鉴定被引量：28: 2016年; 目的通过对食物中毒病原菌的分离鉴定,为查明中毒原因提供科学依据。方法分离鉴定和毒性试验按照国家标准方法 WS/T 12—1996《椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒诊断标准及处理原则》和GB/T 4789.29—2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》进行。米酵菌酸检测按照GB/T 11675—2003《银耳卫生标准》执行,采用液相色谱-质谱联用法对样品开展检测。结果经VITEK 2 COMPACT全自动微生物生化鉴定仪和基因指纹鉴定仪进行鉴定,4份样品中3份鉴定结果为唐菖蒲伯克霍尔德菌,小鼠毒性试验阳性。4份样品均检测出米酵菌酸。结论本次食物中毒源于食源性椰毒假单胞菌酵米面亚种污染。; 李晓琍杨祖顺国译丹周慧新范璐李瑛; 关键词：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒米酵菌酸食源性致病菌

一起家庭自办宴席引起的都柏林沙门氏菌食物中毒调查研究报告被引量：2: 2023年; 目的通过对一起家庭自办宴席引起的都柏林沙门氏菌食物中毒事件的调查,查明食物中毒的原因,采取有效控制措施,防止类似事件再次发生。方法采用流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测的方法。结果该事件共报告病例69例,临床症状以腹泻65人(94.20%),腹痛56人(81.16%),恶心40人(57.59%)为主,发病潜伏期在0~28 h。可疑食品是牛剁生(OR=4.57,95%CI:2.23~8.78,χ^(2)=4.000,P=0.046)和包烧猪肉(OR=2.63,95%CI:0.77~4.99,χ^(2)=3.920,P=0.048)。在2份食品、3份病例的肛拭子和1份粪便中均检出沙门氏菌,通过血清学分型鉴定均为都柏林沙门氏菌,脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)检测其具有完全相同的图谱条带。6株沙门氏菌除对多黏菌素E耐药外,对其他抗生素均敏感。结论该事件为都柏林沙门氏菌污染引起的宴席聚集性食物中毒事件,建议强化农村集体聚餐食品安全监管,防范类似事件的发生。; 吴仙阳国译丹杨菁杨祖顺苏梅惠范璐; 关键词：食物中毒都柏林沙门氏菌脉冲场凝胶电泳

CHROMagar沙门菌显色平板不同条件保存及保存期限的探讨: 2012年; 目的:研究CAS平板的保存条件及保存期限。方法:将CAS平板经不同温度、不同方式和时间贮存后,计算其生长率,找出最佳保存方式和保存期限。结果:CAS平板密封后放置2℃～8℃冰箱冷藏室避光保存可保存13 d;无菌室温(最好不超过20℃)避光保存可保存8 d;2℃～8℃冰箱冷藏保存可保存6 d;室温保存仅可保存3 d。结论:CAS平板的保存方法,效果最好的是密封后放置2℃～8℃冰箱冷藏室避光保存,其次较好的是无菌室温(最好不超过20℃)避光保存,再其次是2℃～8℃冰箱冷藏保存,最差的是室温保存。; 李晓琍杨萍杨庆文周慧新国译丹; 关键词：生长率

2018年云南省外卖餐饮的微生物污染状况调查被引量：15: 2019年; 目的了解云南省外卖食品的微生物污染情况。方法2018年从云南省8个地州市,以随机采样的方式,在饭店/酒店、快餐店、小吃店、便利店/零售店、网店共采集176件外卖餐饮样品,共计6类食品,按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》的相关方法对7项微生物指标进行检测。结果176份样品中有98份卫生学指标检测结果不合格,不合格率55.68%,其中菌落总数不合格率为39.20%,大肠埃希氏菌计数不合格率16.48%;有11份食源性致病菌指标检测结果不合格,不合格率为6.25%,其中单增李斯特菌的检出率最高,为3.41%,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检出率为1.14%,蜡样芽胞杆菌不合格率为0.57%,致泻大肠埃希氏菌未有检出;8个地州市中以普洱市、文山州、红河州、版纳州卫生学指标不合格率高,文山州与曲靖市的食源性致病菌指标不合格率高;6类外卖餐饮中,米面制品和中式凉拌菜不合格率最高;流通环节样品食源性致病菌指标不合格率高(7.80%),与服务环节样品(0.00%)存在显著性差异(尸<0.05);第三季度采集的样品不合格率最高,其次为第二季度;5种采样地点类型中,网店的食源性致病菌指标不合格率最高(7.91%),与其他4种类型的不合格率(0.00%)有显著性差异(戶<0.05)c.结论云南省外卖餐饮整体卫生状况不容乐观,有引发食物中毒的风险,应引起食品安全监管部门的高度重视,及时制定与完善外卖食品的相关安全标准,加强外卖食品的监督检査和监测,努力实现线上线下一体化多元监管。; 国译丹范璐汤小召杨菁何玉凤田云屏; 关键词：微生物污染

2010～2016年云南省肉类制品致病菌污染状况调查被引量：8: 2017年; 目的了解云南省2010～2016年肉类制品中单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供基础数据和科学依据。方法 2010～2016年,在云南省采集3022件肉类制品样品,对单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌污染状况进行监测。结果 3022件肉类制品中共检出阳性致病菌312株,总检出率为10.32%,金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌的检出率依次为4.96%、3.97%、1.39%;散装样品致病菌检出率(11.60%)高于预包装样品致病菌检出率(7.06%);餐饮环节致病菌检出率(11.85%)与流通环节致病菌检出率(10.08%)无显著性差别。结论 2010～2016年云南省肉类制品中李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌污染较沙门氏菌严重,应加强肉类制品在贮存、运输过程中的监督管理。; 杨菁范璐国译丹汤晓召邹颜秋硕杨祖顺; 关键词：肉类制品致病菌

2016～2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究被引量：6: 2019年; 目的了解2016〜2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况。方法根据GB4789.10对2016年~2018年采集的样品进行金黄色葡萄球菌检验,对结果进行统计学分析。结果2016~2018年共检测样品5272件,阳性样品检出137件,总检出率为2.60%。经统计学分析,金黄色葡萄球菌检出率在不同季度无显著性差异(P=0.087),在年份、地区、食品类别、包装类别、采样地点均存在显著性差异(尸<0.001)。其中肉与肉制品和餐饮食品检出率最高,散装食品检出率明显高于预包装食品,餐饮环节和流通环节检出率高于其他环节。结论2016~2018年云南省食品中肉及肉制品、餐饮食品的金黄色葡萄球菌污染较其他食品严重,预包装能够降低食品在餐饮、流通中被污染的概率。; 杨菁国译丹汤晓召范璐杨祖顺任翔何玉凤邹颜秋硕; 关键词：金黄色葡萄球菌污染状况

食品中金黄色葡萄球菌2种增菌液增菌效果的实验观察研究被引量：4: 2015年; 目的对金黄色葡萄球菌2种增菌液纯菌种和混合菌种不同条件下增菌效果进行比较,寻找一种快速高效的增菌条件,为提高检测效率提供参考依据。方法通过对纯菌种和混合菌种不同增菌时间菌落,在Baird-Parker琼脂平板上的生长情况来比较验证2种增菌培养基的增菌效果。结果对纯金黄色葡萄球菌的增菌或污染程度较轻的样品,7.5%氯化钠肉汤的增菌效果优于10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤;而对于污染程度高或是杂菌含量高的样品,10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤的增菌效果优于7.5%氯化钠肉汤。结论对于金黄色葡萄球菌含量比较高的样品,采用7.5%氯化钠肉汤增菌;而对于金黄色葡萄球菌含量比较低、而杂菌含量高的样品,则采用10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤增菌。; 李晓琍杨祖顺范璐周慧新国译丹李瑛; 关键词：金黄色葡萄球菌增菌

2017—2021年丽江市食品中食源性致病菌监测结果分析: 2023年; 目的:对2017—2021年丽江市食品中食源性致病菌污染情况进行调查,并制定有效措施以实现食源性疾病的预警防控。方法:采集丽江市市售食品样本,对食源性致病菌进行检测分析。结果:2017—2021年共采集检测682份食品样本,发现食源性致病菌阳性菌株共7类97株,检出阳性样本87份,同一样本中存在多种致病菌污染,致病菌总体检出率为12.76%,居于前两位的是蜡样芽孢杆菌、变形杆菌。2020年致病菌检出率最高(22.40%),且食源性致病菌在不同年份中的检出率统计学差异显著(P<0.05)。散装食品的致病菌检出率(13.89%)高于预包装食品的检出率(6.60%)(P<0.05)。结论:丽江市市售食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应采取针对性措施,减少食源性疾病的发生。; 李美荣国译丹和丽毅杨瑞娟; 关键词：食源性致病菌食品

2018年云南省臭豆腐微生物污染监测结果分析被引量：1: 2021年; 目的了解和分析云南省臭豆腐微生物污染状况及存在的风险隐患。方法在云南省内从农贸市场、零售及餐饮等环节,采集生、熟臭豆腐样本384件,对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、变形杆菌等微生物指标进行监测分析。结果样品微生物污染阳性检出率为49.74%(191/384),不合格率为27.86%(107/384)。其中大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌的不合格率分别为25.78%(99/384)、0.52%(2/384)、0.26%(1/384)、1.30%(5/384),变形杆菌检出率21.88%(84/384)。生、熟臭豆腐微生物污染阳性检出率存在显著差异(P<0.05)。结论云南省臭豆腐存在较高的微生物污染风险,相关部门应加强监管,加快制订相应食品安全标准,以预防和控制食源性疾病的发生。; 任翔王瑾汤晓召国译丹杨菁邹颜秋硕陈川云杨祖顺; 关键词：臭豆腐微生物污染食源性致病菌

一起椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒分离鉴定方法的改进被引量：10: 2016年; 目的为椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的实验室分离鉴定寻找更快速、准确的方法。方法采用增菌和不增菌2种方法,比较菌落生长情况;PDA平板添加或不添加抗生素,比较平板分离效果。结果不论增菌还是不增菌,PDA平板目标菌的数量无差异,经过增菌的平板杂菌比不增菌的数量多;添加与不添加抗生素的平板目标菌生长速度无差异,添加抗生素的平板菌落比不添加的略大,椰酵假单胞菌生长更纯。结论在椰毒假单胞菌酵米面亚种的鉴定过程中,同时开展增菌和不增菌培养,既可节约时间、成本,又避免漏检,提高了检出率;PDA平板添加2种抗生素,使培养基选择性更强,菌落特征显著。; 李晓琍杨祖顺国译丹周慧新范璐李瑛; 关键词：椰酵假单胞菌食物中毒增菌米酵菌酸

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