张明芳
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 桑葚果酒专用酵母的分离、筛选及鉴定被引量：22
- 2017年
- 以市售桑葚为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到42株酵母,通过杜氏小管发酵法初筛,产酒精能力复筛,耐SO2能力及香气活力值(odor activity value,OAV)三级筛选,最终得到最优菌株JNB-14。采用18S rDNA序列鉴定,确定其与1株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae(序列ID:AFD50639.1)有最高匹配度,为100%。
- 曹倩雯郑飞云赵佳迪张明芳李佳泰王金晶李崎
- 关键词：酵母
- 啤酒酵母细胞壁环境压力应答机制研究进展被引量：2
- 2019年
- 酵母细胞壁在细胞形态学的建立和维持中起重要作用,有助于细胞抵御环境变化。细胞壁主要由β-葡聚糖、甘露糖蛋白和几丁质组成,其组成和结构会由于压力胁迫发生动态重构。同时为了适应环境压力变化,啤酒酵母细胞壁在长期驯化过程中表现出相关压力应答机制。文中介绍了啤酒酵母细胞壁组成与结构,并综述了细胞壁重构与信号通路调控的分子机制。
- 张明芳王金晶王金晶李永仙钮成拓刘春凤李永仙
- 关键词：啤酒酵母细胞壁信号通路
