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曹倩雯

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇专用酵母
  • 1篇酵母

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇王金晶
  • 1篇李崎
  • 1篇郑飞云
  • 1篇曹倩雯
  • 1篇张明芳

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑葚果酒专用酵母的分离、筛选及鉴定被引量：22
2017年
以市售桑葚为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到42株酵母,通过杜氏小管发酵法初筛,产酒精能力复筛,耐SO2能力及香气活力值(odor activity value,OAV)三级筛选,最终得到最优菌株JNB-14。采用18S rDNA序列鉴定,确定其与1株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae(序列ID:AFD50639.1)有最高匹配度,为100%。
曹倩雯郑飞云赵佳迪张明芳李佳泰王金晶李崎
关键词：酵母
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