孙晓伟
- 作品数：5 被引量：38H指数：5
- 供职机构：河南农业大学烟草学院更多>>
- 发文基金：中国烟草总公司科技项目国家烟草专卖局基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 毕节地区不同海拔烤烟有机酸含量分析被引量：5
- 2013年
- 为明确毕节地区烤烟中非挥发性有机酸和高级脂肪酸的含量状况及其与海拔高度的关系,以毕节地区不同海拔烟区C3F烤烟叶为材料进行了聚类分析,结果表明:毕节地区烤烟非挥发性有机酸和高级脂肪酸总量平均为60.73μg/g,其中非挥发性有机酸平均含量为43.32μg/g,高级脂肪酸平均含量为18.31μg/g;聚类分析将各种有机酸及总量共18项指标分为3类,第Ⅰ类平均海拔为1358.91 m,第Ⅱ类平均海拔为1502.57 m,其有机酸总量最高,第Ⅲ类平均海拔为1838.50 m,其高级脂肪酸含量较高。第Ⅰ类烟叶有机酸含量适中,具有优质原料的潜质。
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- 关键词：海拔高度烤烟有机酸
- 不同海拔烤烟游离氨基酸含量变化及其与感官质量关系被引量：7
- 2014年
- 为探究不同海拔烤烟游离氨基酸含量变化及其与香吃味的关系,选取毕节不同海拔初烤烟叶进行测定与感官评吸。结果表明,1随着海拔高度的增加,烤烟中游离氨基酸总量以及各项游离氨基酸含量均呈现出降低趋势;不同海拔,烤烟游离氨基酸均以脯氨酸含量最高,甲硫氨酸变异系数最大。精氨酸和谷氨酸含量在3个海拔下均存在显著性差异。2不同海拔烟样感官评吸总分表现为高海拔>低海拔>中海拔,尤其在香气质方面,高海拔烟样优于中低海拔。且3个海拔条件下,烤烟香气质与余味得分均存在显著性差异。3高海拔烤烟游离氨基酸与感官评吸指标之间相关性最高,很多游离氨基酸与感官各项指标达到显著相关性,中海拔次之,低海拔最低。中低海拔感官指标所受游离氨基酸影响较大的种类较为相近,而高海拔与中低海拔则有较大区别。海拔不同影响氨基酸含量并最终影响烟叶的感官质量。
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- 关键词：海拔烤烟游离氨基酸感官评吸
- 毕节不同海拔条件对烤烟风格的影响被引量：9
- 2014年
- 采用"香味轮廓分析法"对毕节烤烟香韵进行评价。结果表明:(1)毕节不同海拔烤烟烟叶评吸出15种香韵。高海拔烟叶香韵数量丰富;中海拔烟叶无酒香香韵;低海拔无豆香、花香和酒香香韵。(2)依据香韵强度,干草香、清甜香、正甜香为毕节烤烟烟叶的主体香韵。(3)随海拔升高清甜香香韵强度加强,而正甜香香韵强度减弱;(4)毕节地区烤烟烟叶风格在整体上保持中间香型风格,但依据主体香韵强度的不同可以分为西部高海拔清甜香风格区和中东部低海拔正甜香(醇甜香)风格区。
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- 关键词：烤烟香韵海拔
- 浓香型主产烟区烟叶化学成分特征分析被引量：8
- 2014年
- 为探讨浓香型主产烟区烟叶的质量档次,分析了我国9个浓香型烟叶产区X2F、C3F和B2F等级的烟叶化学成分,并应用模糊数学理论对其可用性进行了评价。结果表明:浓香型主产烟区烟叶化学成分在不同等级间总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、糖碱比和氮碱比差异显著,氯和钾氯比差异不显著;在不同浓香型产区间总糖和还原糖含量差异不显著,烟碱、总氮和氯的含量河南烟区显著高于南方烟区,钾、糖碱比和钾氯比含量河南烟区显著低于南方烟区;通过模糊评判的综合评价表明浓香型烟区的可用性指数为0.62,总体处在中等水平,等级间的可用性指数B2F和C3F相差不多,但大于X2F;产区间河南烟区烟叶的可用性指数高于南方烟区。
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- 关键词：烤烟浓香型化学成分可用性
- 毕节不同海拔条件下烤烟化学成分分析被引量：11
- 2013年
- 对毕节烟区8个烟叶主产县的31个样品的常规化学成分进行分析。结果表明,全区烤烟钾离子和氯离子的含量偏低,烟碱含量偏高,总糖、还原糖、总氮含量处于适宜水平。聚类分析将31个样品分为3类,第Ⅰ类平均海拔1 369.1 m,其化学成分含量特征为中碱中糖;第Ⅱ类平均海拔1 632.2 m,其化学成分含量特征为高碱中糖;第Ⅲ类平均海拔1 838.5 m,其化学成分含量特征为低碱高糖。其中,第Ⅲ类烤烟表现出明显的清香型烟叶特征,且烟叶品质较好。
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- 关键词：不同海拔烤烟化学成分
