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郭桂梅

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：邯郸丛台酒业股份有限公司更多>>
发文基金：邯郸市科学技术研究与发展计划项目更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖化
  • 1篇糖化力
  • 1篇霉菌
  • 1篇大曲

机构

  • 1篇邯郸学院
  • 1篇邯郸丛台酒业...

作者

  • 1篇郭军英
  • 1篇王鑫昕
  • 1篇高新芝
  • 1篇陈明朗
  • 1篇郭桂梅
  • 1篇杨军山

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
丛台酒大曲中霉菌的初步分类及研究被引量：2
2015年
通过梯度稀释法和涂布平板法对丛台酒业生产的中温大曲中的霉菌进行分离纯化,得到8株霉菌,通过对菌落形态和菌体特征的观察,对该8株霉菌进行初步分类,分别为曲霉属3株、青霉属1株、毛霉属1株、根霉属3株。通过单菌纯种曲培养和糖化力测定,得到8株菌中具有高糖化力的霉菌2株A1和A3,均为曲霉属,其糖化力分别为968.3 U/g·h和1083.2 U/g·h,分别比原酒厂生产大曲糖化力提高了22.7%和37.2%。对丛台酒业大曲中霉菌及2株高糖化力霉菌的分类研究,将为酒厂提高大曲质量和产酒量提供菌种和依据。
王鑫昕杨军山郭军英郭桂梅高新芝陈明朗
关键词：大曲霉菌糖化力
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