程利明
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三种乳过氧化物酶检测方法的比较被引量：4
- 2015年
- 本文比较了ABTS检测法、TMB检测法、愈创木酚检测法的线性关系、检出限、精密度,以及对原料乳及其乳制品中的乳过氧化物酶（LP）测定。研究表明,ABTS检测法中LP浓度在2-5.0 mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9935;检出限为0.210 mg/L;批内和批间变异系数分别小于4%和7%。TMB检测法中LP浓度在2-12 mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9897;检出限为0.612 mg/L;批内和批间变异系数分别小于4%和5%。愈创木酚检测法中LP浓度在8-20.0 mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9857;检出限为1.095 mg/L;批内和批间变异系数分别约为6%和7%。ABTS法与TMB法的线性关系、检出限、精密度均较愈创木酚法好。因此,以ABTS与TMB作为检测LP的显色底物,更为简便、快速、准确。
- 车红霞李靖雯程利明刘丽丽许晓曦姜瞻梅
- 关键词：乳过氧化物酶ABTSTMB愈创木酚
- 乳过氧化物酶检测试纸的研制被引量：2
- 2016年
- 传统的乳过氧化物酶(LP)检测方法需借助大型仪器且成本较高。为满足现场快速、准确检测乳过氧化物酶的需求,利用酶促反应原理,研制出LP快速检测试纸。对试纸载体、缓冲液pH值、TMB浓度、过氧化氢浓度、表面活性剂等进行优化,并对优化后检测试纸的精密度、稳定性及其试纸保存进行考察。研究结果表明,采用中速定量试纸,在缓冲液pH 5.0、TMB浓度22 mmol/L、H_2O_2浓度0.6 mmol/L以及0.5%吐温-20条件下制成的检测试纸在3 min内对乳中的乳过氧化酶进行快速检测,试纸精密度、稳定性均较好。该检测试纸操作简单,价格低廉,适用于原料乳验收时乳过氧化物酶的现场检测及其乳制品加工时的在线检测分析。
- 车红霞程利明刘丽丽李靖雯许晓曦姜瞻梅
- 关键词：乳过氧化物酶试纸
- 双水相萃取技术提取牛乳过氧化物酶被引量：6
- 2016年
- 利用双水相萃取技术从牛乳乳清中提取乳过氧化物酶。以乳过氧化物酶酶活回收率和纯化倍数为指标,研究双水相体系的盐相、PEG分子质量、PEG浓度、硫酸镁含量及体系pH值对乳过氧化物酶分布在上相或下相的影响。研究结果表明,当双水相体系的pH值为8.5时,选择10%硫酸镁和16%PEG 6 000,可将乳过氧化物酶富集在盐相,乳过氧化物酶的酶活回收率和纯化倍数分别为153.59%和1.99倍。
- 刘丽丽程利明车红霞李静雯杨泠茜许晓曦姜瞻梅
- 关键词：乳过氧化物酶双水相萃取
