您的位置： 专家智库 > >

张尚元

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇果皮

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇郭守军
  • 1篇杨永利
  • 1篇黄泓
  • 1篇陈齐营
  • 1篇张尚元
  • 1篇蔡瑞武

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
潮州柑果皮色素的提取及稳定性研究被引量：15
2007年
本实验对潮州柑果皮色素的提取条件及其稳定性进行了研究,旨在为潮州柑的综合开发利用提供依据。研究结论表明:潮州柑果皮色素亮黄色,颜色鲜艳,色素最佳提取溶剂为70%乙醇,最佳提取温度50℃,最佳料液比1:30,最佳提取时间360min。该色素对光、热、酸碱(pH3～11)、氧化剂和还原剂、常用食品添加剂及金属离子都比较稳定,是一种稳定性良好、安全可靠、价廉易得、开发方便的天然植物色素。
郭守军杨永利陈齐营张尚元黄泓蔡瑞武
关键词：果皮色素稳定性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0