吕芳琳
- 作品数：1 被引量：10H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 苹果中根皮苷的测定及其在苹果汁质量控制中应用初步研究被引量：10
- 2010年
- 根皮苷是苹果中的特征酚类物质,在苹果汁质量控制和指纹图谱建立中具有重要的意义。建立了苹果根皮苷高效液相色谱(HPLC)测定方法,该方法线性范围0.5～200 mg/L,检测限0.3 mg/L,定量限0.5 mg/L,相关系数r=0.9997,回收率99.7%～101.8%。对我国环渤海湾苹果优势产区6个苹果品种中根皮苷含量进行了分析,并研究了原料品种、产地、加工工艺和贮藏期对苹果中根皮苷含量的影响,结果表明,不同品种、产区苹果以及鲜榨汁与浓缩还原汁中根皮苷含量存在显著差异,将HPLC方法用于苹果汁品质控制和原产地保护可行,还可用于区分苹果鲜榨汁与浓缩还原汁。
- 苏光明胡小松廖小军张名位张燕吕芳琳吴继红
- 关键词：苹果HPLC
