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欧阳倩

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中黄
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类物质
  • 1篇种子
  • 1篇萌发
  • 1篇萌发过程
  • 1篇苦荞
  • 1篇苦荞种子
  • 1篇磁场处理

机构

  • 1篇上海应用技术...

作者

  • 1篇周一鸣
  • 1篇周小理
  • 1篇方向
  • 1篇马珺
  • 1篇欧阳倩
  • 1篇吕喆

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
磁场对苦荞种子萌发过程中黄酮类物质的诱导效应被引量：12
2012年
研究不同磁场强度诱导下,苦荞种子萌发过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮异构酶(CHI)及芦丁降解酶(RDEs)3种关键酶的酶比活力变化规律及与总黄酮含量的关系。结果表明:1)不同磁场强度对同一种酶的诱导效应不同:PAL酶比活力在磁场强度为0.3T时达到最高值;CHI酶比活力最高值出现在磁场强度为0.2T时;当磁场强度为0.3T时,RDEs酶比活力与对照相比无显著性差异;2)相同磁场强度对不同酶的诱导效应不同:强度为0.3T时,PAL酶比活力变化最大;强度为0.2T时,CHI酶比活力变化最大;3)当磁场强度为0.3T时,3种酶的协同作用使苦荞萌发物中总黄酮含量达到最高值(62.90mg/g);实验证实磁场对苦荞种子萌发过程中黄酮类物质的增加具有一定诱导效应。
周小理方向周一鸣欧阳倩吕喆马珺
关键词：磁场处理
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