蔡利
- 作品数：33 被引量：37H指数：2
- 供职机构：西昌学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 正交优化湿法腌制黄瓜工艺研究被引量：4
- 2019年
- 采用新鲜黄瓜为主要原料,湿法腌制黄瓜。通过测定腌制液pH值、可溶性固形物,并对其进行感官评价,研究不同盐浓度、蔗糖添加量、香辛料液浓度及腌制天数对腌黄瓜品质的影响及发酵工艺。在单因素基础上进行正交实验,研究结果表明,食盐水浓度6%、蔗糖添加量4%、香辛料添加量5%,室温发酵6d,可以腌制出质地清脆、酸甜适口的腌黄瓜。
- 周强刘蒙佳黄婷婷蔡利康晓凤
- 关键词：黄瓜
- 火棘果酿造果酒工艺的探索性研究
- 2022年
- 为了研究火棘果果酒酿造工艺的最佳条件,以火棘果为原料,通过单因素试验利用响应面试验设计对工艺进行优化,以综合评分为指标,得到了最佳酿造工艺:酵母添加量为1%,初始糖度6.00%,发酵的最适温度为20℃,最佳的发酵时间为13天,在此条件下各项性质综合评分最高为93.917。多个因素对全面性打分的影响为发酵时长>酵母添加量>发酵温度>初始糖度,优化后的火棘果酿造工艺可为今后火棘果果酒大规模生产提供科学依据。
- 刘若寒任爱民李春浓林巧蔡利柏苑苑甘晓英郑晓庆
- 关键词：火棘果果酒酿造感官评价综合评分
- 一种苦荞蛋糕的加工方法
- 本发明公开了一种苦荞含量较高且比容较大、感官较好的苦荞蛋糕加工方法。该苦荞蛋糕的加工方法以蛋糕粉为主要原料，挤压膨化苦荞粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、魔芋精粉、谷朊粉等为辅料，对苦荞蛋糕的配方进行优化，利用本发明所述的苦荞蛋...
- 巩发永李静甘国超蔡利易华平
- 文献传递
- 饮料瓶贴纸（1）
- 1.本外观设计产品的名称：饮料瓶贴纸（1）。;2.本外观设计产品的用途：用于饮料瓶外包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略后视图;...
- 李静蔡利易华平甘国超巩发永张忠
- 马铃薯酒的HPLC指纹图谱研究被引量：1
- 2021年
- 本研究采用高效液相色谱法,通过优选合适的梯度洗脱条件实现物质分离,试验以甲醇和0.5%的乙酸作为流动相,流速为0.8 mL·min-1,检测波长为290 nm,左右柱温均为30℃,建立了马铃薯酒的高效液相色谱法指纹图谱,并通过相似度分析考查了酒样的质量稳定性。随机选择10批马铃薯酒样品建立其指纹图谱,从图谱中找到5个色谱峰作为共有峰,并进行相似度分析。结果表明,相似度在0.93以上,说明10个批次样品的质量比较稳定。该法方便有效,在马铃薯酒质量控制和检验掺伪方面具有研究和实践意义。
- 林巧苏姣姣刘军华李成张忠蔡利舒一梅
- 关键词：高效液相色谱法指纹图谱
- 基于不同萃取条件马铃薯酒香气成分的研究被引量：2
- 2020年
- 研究了马铃薯酒的香气成分,采用溶剂萃取法对马铃薯酒香气成分进行萃取,用GC-MS方法进行检测。结果表明,马铃薯酒的最佳萃取条件是用4 mL正丁醇与5 mL马铃薯酒进行萃取,萃取时间为15 min。在得到最佳萃取条件后,研究柱流速、分流比、升温程序3个因素对马铃薯酒出峰个数的影响。通过单因素试验得出在柱流速即载气压力为60 kPa、分流比为20∶1、升温程序起始柱温50℃保持1 min,以6℃/min的速率升温至250℃保持10 min的条件下马铃薯酒香气成分检测效果最佳。
- 林巧范力瑞刘军华李成杨军蔡利舒一梅
- 关键词：香气成分气质联用
- 马铃薯成型米加工工艺
- 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的马铃薯成型米加工工艺。该加工工艺通过将新鲜的马铃薯进行清洗、去皮处理；接着进行压榨处理得到马铃薯汁液和马铃薯榨干物；然后再将马铃薯榨干物烘干后得到马铃薯干物质；接着将其进行造型处理后...
- 巩发永李静蔡利吴兵易华平甘国超
- 文献传递
- 一种新鲜果蔬变温压差膨化干燥装置
- 本实用新型公开了一种新鲜果蔬变温压差膨化干燥装置，包括干燥体，干燥体为内部中空的圆柱体，干燥体的一端开口，干燥体开口的一端设有密封盖，干燥体另一端的内壁上设有若干个支撑环，支撑环的下端面与干燥体的内壁连接，支撑环的上端开...
- 蔡利甘国超林巧肖赵斌巩发永李静
- 文献传递
- 微波辅助提取石榴果渣中黄酮类物质的研究被引量：2
- 2012年
- 以乙醇作为溶剂,采用微波辅助提取石榴果渣中黄酮类物质。在单因素试验基础上,设计正交试验,研究微波功率、乙醇体积分数、料液比和提取时间对石榴果渣中黄酮类物质提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率600 W,乙醇体积分数90%,料液比1∶20,提取时间7 min,此条件下石榴果渣黄酮类物质提取率可达3.665%。
- 蔡利张润光
- 关键词：黄酮类物质微波
- 马铃薯苦荞鲜面加工装置
- 本发明所解决的技术问题是提供一种能够提高生产效率和产品合格率同时能够实现连续自动化加工的马铃薯苦荞鲜面加工装置。该马铃薯苦荞鲜面加工装置，包括支架，支架上设置有和面机、压片装置、切条装置、切断装置；该装置在使用时，通过和...
- 巩发永李静蔡利吴兵易华平甘国超
- 文献传递
