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姚静

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇普洱茶
  • 1篇渥堆发酵
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌种群
  • 1篇菌种群
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇分子鉴定

机构

  • 1篇云南大学
  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇陈迪
  • 1篇王云
  • 1篇郑晓燕
  • 1篇姚静

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普洱茶渥堆发酵过程中细菌种群的分离与分子鉴定被引量：14
2013年
[目的]对普洱茶渥堆发酵过程中的细菌进行分离、纯化和鉴定。[方法]采用传统培养方法与分子生物学方法相结合,对普洱茶渥堆发酵各阶段的细菌进行了分离、纯化及鉴定。[结果]试验表明,普洱茶渥堆发酵各阶段的细菌包括了芽孢杆菌、克雷伯氏菌、鞘氨醇杆菌、短杆菌、红球菌、假单胞菌、鲍曼不动杆菌7个种类,其中芽孢杆菌所占比例远大于其他细菌,处于绝对优势地位。[结论]研究可为研制普洱茶高效发酵剂、缩短发酵时间、改善普洱茶品质,以及实现普洱茶清洁化和产业化生产提供一定的理论依据。
姚静陈迪郑晓燕王云
关键词：普洱茶渥堆发酵细菌分子鉴定
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