宋立
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 裙带菜孢子叶浓缩汤料的研究与开发被引量：3
- 2016年
- 以裙带菜加工废弃物孢子叶为原料,优化水煮工艺条件,制备裙带菜孢子叶浓缩汤料,并利用高效液相色谱仪对所制备的裙带菜孢子叶浓缩汤料进行总氨基酸含量的测定。结果表明,裙带菜孢子叶的最佳水煮工艺条件为料液比(m∶V)1∶50,水煮时间90 min,水煮温度100℃;在浓缩汤料中共检测到14种氨基酸,其中脯氨酸、谷氨酸和天冬氨酸含量最高,分别为4.555,3.313,3.148 mg/m L。所得产品味道鲜美,是生产海鲜调味料的良好基料。
- 焦阳常思佳宋立陈珂姚昕松李裕博启航
- 关键词：高效液相色谱氨基酸
