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吕生

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：云南省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇魔芋
  • 1篇魔芋精粉
  • 1篇精粉
  • 1篇黄瓜
  • 1篇番茄
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇虫胶

机构

  • 1篇云南省农业科...
  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇龚加顺
  • 1篇杨大鹏
  • 1篇朱春华
  • 1篇李进学
  • 1篇吕生

传媒

  • 1篇西南农业学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄、黄瓜的魔芋多糖涂膜保鲜研究被引量：18
2009年
以魔芋精粉、虫胶、乳球菌肽等作为涂膜保鲜原料,对番茄、黄瓜保鲜的适宜浓度及其最佳配比进行研究。结果表明,浓度为0.5%的复合涂膜液(魔芋精粉、虫胶、乳球菌肽三者复合)对番茄保鲜效果最好,浓度为0.3%的复合涂膜液对黄瓜保鲜效果最好;在贮藏过程中,总酸度、总糖度、维生素C等与新鲜的番茄、黄瓜接近。利用魔芋多糖进行番茄、黄瓜涂膜保鲜是一种有效的贮藏保鲜方法。
朱春华李进学吕生杨大鹏龚加顺
关键词：番茄黄瓜魔芋精粉虫胶
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