高丹丹
- 作品数：9 被引量：60H指数：6
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
- 响应面法优化普鲁兰多糖-明胶可食性膜制备工艺被引量：13
- 2012年
- 采用单因素和响应面分析法优化普鲁兰多糖-明胶复合膜配方。结果表明:甘油添加量对抗拉强度的影响最大,普鲁兰多糖添加量的影响最小。当普鲁兰多糖添加量2.00%、明胶添加量5.00%、甘油添加量1.00%时,其抗拉强度达到最大,为85.18MPa,验证实验结果为89.83MPa,二者的相对误差为5.18%,响应面法优化的组成真实可靠。
- 高丹丹江连洲张超马越赵晓燕
- 关键词：普鲁兰多糖明胶可食性膜抗拉强度
- 环境温度对明胶-普鲁兰多糖可食性膜性能的影响被引量：9
- 2013年
- 研究环境温度对明胶-普鲁兰多糖膜机械性能、氧气透过率、水蒸气透过率、油脂透过率、颜色和溶水性的影响,并比较温度对明胶膜、明胶-普鲁兰多糖膜和普鲁兰多糖膜的影响。结果表明:环境温度升高提高了明胶-普鲁兰多糖膜的机械性能,而对其阻水性、阻氧性、阻油性和溶水性没有显著的影响,明胶-普鲁兰多糖膜有轻微的黄化。明胶-普鲁兰多糖膜的抗拉强度、阻水性、阻氧性能优于明胶膜和鲁兰多糖膜。
- 马越张超高丹丹王丹江连洲赵晓燕
- 关键词：明胶普鲁兰多糖可食性膜环境温度
- 甘油对明胶-普鲁兰多糖复合材料性能的影响被引量：4
- 2013年
- 研究甘油添加量对明胶-普鲁兰多糖复合材料抗拉强度、断裂延伸率、颜色、氧气透过率、水蒸气透过率、油脂透过率和溶水性的影响。结果显示添加甘油后,明胶-普鲁兰多糖复合材料的断裂延伸率显著提高,最高达到31倍;氧气阻隔能力提高,最高达到0.15 mL.m(/m2.d);溶水时间降低,最低达到15 s;但是,其抗拉强度和水蒸气阻隔能力降低。
- 高丹丹张超马越江连州赵晓燕
- 关键词：甘油明胶普鲁兰多糖抗拉强度
- 普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合工艺的优化被引量：2
- 2012年
- 采用单因素实验和正交实验优化普鲁兰多糖-明胶可食用膜的封合工艺参数。研究封合温度、封合时间和封合压力对普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合强度的影响,并在单因素的基础上,进一步采用正交实验的分析方法对封合工艺参数进行优化。结果表明普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合最佳工艺条件为:封合温度140℃、封合时间1s和封合压力0.4MPa,其封合强度可以达到2.6N/15mm。
- 高丹丹张超赵晓燕马越江连洲
- 关键词：普鲁兰多糖明胶可食用膜
- 普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性被引量：22
- 2014年
- 为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用,并且此时可食性膜具有较好的相容性,因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率(0.15 mL/(m2·d))、较高的抗拉强度(97.21 MPa)和溶水时间(29.5 s),而且具有不透油和低水蒸气透过率(109.08 g/(m2·d))的性质,因此,可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。
- 高丹丹徐学玲江连洲张超马越赵晓燕
- 关键词：普鲁兰多糖明胶可食性膜氧气透过率抗拉强度
- 提高多糖类可食性膜机械性能的研究进展被引量：8
- 2012年
- 多糖类可食性膜的机械强度强于蛋白类可食性膜,但是还不足以应用到食品包装中。影响多糖类可食性膜机械性能的主要因素有成膜原料中各组分性质、制膜工艺以及贮藏条件等。可通过添加增塑剂、交联剂和改进成膜工艺,来提高多糖类可食性膜的机械性能。
- 高丹丹江连洲张超马越赵晓燕
- 关键词：多糖可食性膜机械性能
- 环境湿度对明胶-普鲁兰多糖可食性膜性能的影响被引量：7
- 2012年
- 明胶-普鲁兰多糖膜是一种可以快速溶解于热水的可食性包装材料,研究环境湿度对明胶-普鲁兰多糖膜机械性能、氧气透过率、水蒸气透过率、油脂透过率、颜色以及水溶性的影响,并比较环境湿度对明胶膜、明胶-普鲁兰多糖膜和普鲁兰多糖膜性能的影响。结果显示,较高的环境湿度(80%)会降低明胶-普鲁兰多糖膜的抗拉强度,提高其柔韧性,而对其阻氧性、阻油性和透明度没有显著的影响;明胶-普鲁兰多糖膜的各方面性能优于明胶膜和普鲁兰多糖膜。
- 张超高丹丹马越王丹赵晓燕江连洲
- 关键词：明胶普鲁兰多糖可食性膜环境湿度
- 甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响被引量：8
- 2013年
- 为了提高明胶-普鲁兰多糖可食性材料的性能,研究甘油添加量对其机械强度、颜色、氧气透过率、水蒸气透过率、油脂透过率和溶水性的影响。结果显示:添加甘油后,明胶-普鲁兰多糖复合可食性材料的断裂延伸率显著提高,提高了31倍;氧气透过率降低,最低达到0.15mL/(m2 d);溶水时间降低,最低达到15s;抗拉强度降低,水蒸气透过率上升。
- 高丹丹张超马越江连州赵晓燕
- 关键词：甘油明胶普鲁兰多糖机械强度
