林潜
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：揭阳市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2004—2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析
- 2009年
- [目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据。[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB 2717-2003《酱油卫生标准》进行检验与评价。[结果]共检验384份酱油,总合格率为68.8%。各单项指标的合格率分别为氨基酸态氮70.8%,总酸98.2%,铅99.7%,砷、黄曲霉毒素B1(AFT B1)、苯甲酸和山梨酸均合格。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应引起卫生监督部门的高度重视。
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- 关键词：酱油卫生卫生检测
- 揭阳市糕点、面包卫生质量分析被引量：1
- 2009年
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- 关键词：糕点面包卫生质量合格率
- 揭阳市小学生现时营养状况调查分析被引量：1
- 2009年
- 目的了解揭阳市小学生的营养状况。方法现选取揭阳市区一所小学在校学生作为调查对象,测量其身高、体重,用身高标准体重法评价营养状况。结果被调查的2916名学生中正常者检出率为72.98%,营养不良检出率为14.99%,超重或肥胖者检出率为12.04%。营养不良以轻度为主,占83.98%(367/437),不同年级营养不良率差异有统计学意义,随着年级的升高而逐渐上升;而不同年级的超重或肥胖的检出率差异无统计学意义。女生营养不良率高于男生(x^2=83.38;P<0.01),女生超重或肥胖率低于男生(x^2=89.12;P<0.01)。结论揭阳市小学学生营养不良情况比较严重,改善我市的学生营养状况的工作将任重道远。
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- 关键词：营养状况
- 2004～2008年揭阳市部分单位食用植物油卫生质量调查被引量：1
- 2009年
- [目的]了解揭阳市食用植物油的卫生情况,为卫生监督管理提供准确依据。[方法]食用植物油按照GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准方法进行检测,按照GB 2716-2005食用植物油卫生标准进行判定。[结果]检验298份食用植物油样本,合格292份,合格率97.99%。各年的合格率分别为97.26%、98.39%、96.92%、98.15%、100.00%,不同年份植物油合格率的差异无统计学意义(P>0.05)。砷、溶剂残留、黄曲霉毒素均合格;酸价和过氧化值分别超标5份和2份。不同单位植物油合格率的差异有统计学意义(P<0.01),不同种类植物油合格率的差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]影响食用植物油卫生质量多为酸价和过氧化物值得关注,重点应加强食用植物油的卫生监测监督。
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- 关键词：植物油卫生质量卫生监督
