王珊
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 供职机构：天士力控股集团有限公司更多>>
- 发文基金：贵州省工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 近红外光谱应用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析被引量：18
- 2016年
- 酱香型白酒以高粱为主要原料发酵而成,高粱中的淀粉,尤其是支链淀粉的含量对于酱香型白酒的产品质量起着至关重要的作用,因此针对其总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的检测手段研究也应受到人们高度的重视。傅里叶变换近红外光谱法因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点,在建立总淀粉、直链淀粉和支链淀粉同时定量分析模型方面得到了较为成功的应用。结果表明,总淀粉、直链淀粉以及支链淀粉的定量分析模型相关系数分别达到0.954 9、0.923 6和0.940 1,交互验证均方根误差分别为1.027 1、0.088 5和1.264 6。可见,基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的同时定量分析。
- 邵春甫李长文王珊王凡尤伟孙国娟邹江鹏周欣乐
- 关键词：直链淀粉支链淀粉
- 红外光谱技术在中国酿酒行业中的应用研究进展被引量：15
- 2013年
- 红外光谱法最主要的特点是快速分析、无损检测以及重现性好,因而在许多生产制造行业中得到了极为广泛的应用,近些年来,红外光谱法被引入到我国酿酒行业中,为酒体的品评以及对组分的定性与定量分析提供了一种快速、准确的分析手段。本文综述了红外光谱技术在国内酿酒行业当中的应用现状,其中涵盖了中红外、近红外两大技术分支分别在不同酒类的理化指标分析以及品质鉴定工作中的应用与研究情况,并对其应用前景做出了展望。
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- 关键词：红外光谱法聚类分析
