陈磊
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
- 供职机构：河南科技学院生命科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 柿子酒中非花色苷酚物质的提取及组成分析被引量：9
- 2010年
- 对柿子酒中非花色苷酚物质的组成进行分析,可以为柿子酒的生产和消费提供重要的参考。通过单因素和正交实验,对影响柿子酒中多酚提取量的提取时间、提取温度、料液比和提取次数四个因素进行探讨,确定了柿子酒多酚的提取工艺参数为:提取剂为100%乙酸乙酯,料液的体积比1∶3,在温度50℃下提取,每次35min,提取5次,多酚的提取量达到最大值375.28mg/L。利用高效液相色谱与质谱联用技术(HPLC-UV-MS)对柿子酒提取物进行分析,结果表明:柿子酒中主要非花色苷酚为没食子酸、儿茶素、水杨酸、没食子酸乙酯和丁香酸,其中没食子酸的含量最高115.56mg/L,丁香酸的含量最少0.64mg/L,其它三种物质的含量分别为8.41、5.35、2.23mg/L。
- 贾翠英杨天佑刘琳陈磊张冬鑫张明霞
- 关键词：柿子酒
