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张阳

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：河南师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝基
  • 1篇樱桃
  • 1篇色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇甜樱桃
  • 1篇皮渣
  • 1篇自由基
  • 1篇微生物检测
  • 1篇硝基
  • 1篇红色素
  • 1篇PCR
  • 1篇PCR技术

机构

  • 2篇河南师范大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇张阳
  • 1篇周红平
  • 1篇王思新
  • 1篇刘杰超
  • 1篇焦中高

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇信阳农业高等...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
PCR技术在食源性病原微生物检测中的应用被引量：1
2007年
PCR技术具有敏感、专一等特点,不仅可以对病原微生物进行特异性识别,而且可以鉴别同一种类病原微生物的致病性菌株和非致病性菌株,因此应用PCR技术进行病原微生物的检测具有十分独特的优势。本文对PCR技术在食源性病原微生物检测中的研究与应用情况进行了综述。
张阳
关键词：PCR食品安全
甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用被引量：5
2008年
以酿酒剩余皮渣为原料,采用水浸提-大孔吸附树脂分离纯化甜樱桃红色素,并研究了甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除能力。结果表明,甜樱桃红色素对光照核黄素体系产生的O2-·、Fenton反应产生的·OH和DPPH·自由基及NO2-均具有很强的清除作用,且在一定浓度范围内随浓度的增大而增强。在实验浓度范围(0.01～5mg/mL)内,甜樱桃红色素对O2-·、·OH、DPPH·自由基及NO2-的最大清除率分别可达到99.83%、69.26%、95.88%、96.45%。因此,甜樱桃红色素还是一种优良的天然自由基清除剂和NO-清除剂。
刘杰超焦中高张阳周红平王思新
关键词：甜樱桃皮渣色素自由基亚硝基
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