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姚亮

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物甾醇
  • 1篇深加工
  • 1篇深加工产品
  • 1篇食品
  • 1篇甾醇
  • 1篇保健
  • 1篇保健食品

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇胡传荣
  • 1篇赵昕
  • 1篇姚亮
  • 1篇陈玲鹃

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物甾醇深加工产品的研究进展被引量：5
2008年
植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种生理功能。植物甾醇的双键被饱和后称为甾烷醇,酯化后称为甾烷醇酯。近年来研究发现植物甾烷醇及甾烷醇酯的稳定性、表面活性等理化性质较之植物甾醇明显改善,从而拓展了植物甾醇的应用领域。本文依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇深加工产品的结构性质、应用方向及制备方法等,并展望了其研究发展前景。
赵昕胡传荣陈玲鹃姚亮
关键词：植物甾醇保健食品
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