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李宇波

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水解度
  • 1篇凝血
  • 1篇凝血酶
  • 1篇酶法
  • 1篇菜籽
  • 1篇菜籽蛋白

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇章绍兵
  • 1篇陆启玉
  • 1篇王子伟
  • 1篇李宇波

传媒

  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菜籽凝血酶抑制肽的酶法制备研究被引量：1
2014年
以菜籽蛋白为原料,比较多种蛋白酶(碱性蛋白酶2709、Alcalase 2.4L、Protex 6L、Protex 7L和Neturase 1.5MG)对菜籽蛋白水解特性的影响,以及不同水解产物的凝血酶抑制活性,确定Alcalace 2.4L为制备菜籽抗凝血肽的最佳用酶,并获得其最优制备工艺条件为:底物浓度3.0g/100 mL、温度60℃、pH 8.5、加酶量7 000 U/g、酶解时间2.0 h,在此条件下菜籽蛋白的水解度为18.1%,酶解液的凝血酶抑制率达到98.8%.
王子伟章绍兵陆启玉胡存书李宇波
关键词：菜籽蛋白水解度
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