陆启玉
- 作品数：246 被引量：1,574H指数：20
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 大豆主要过敏原Gly m Bd 28K的分离纯化及多抗血清的制备被引量：1
- 2015年
- 该文从脱脂大豆粉中分离纯化28K(Gly m Bd 28K)蛋白,并制备多抗血清。方法用碱溶酸提法提取28K蛋白,盐析法制得28K粗蛋白,DEAE–Sepharose CL–6B层析纯化28K蛋白,SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白的纯度,制备兔抗血清,用间接ELISA法检测效价。该实验纯化出28K蛋白,制备了抗28K的多抗血清,效价为1∶51200。为研究大豆主要过敏原蛋白28K的单克隆抗体制备及28K的Ig G结合表位的确定奠定了基础。
- 席俊高学梅闫慧丽陆启玉
- 关键词：分离纯化
- 湿面条蒸煮品质影响因素及其作用机理探析被引量：6
- 2019年
- 阐述了小麦粉内在品质、常用品质改良剂和工艺条件对湿面条蒸煮品质的影响,为进一步研究湿面条蒸煮品质影响因素及其作用机理奠定基础。
- 刘玉洁陆启玉
- 关键词：湿面条蒸煮品质小麦粉品质改良剂
- 物理场对小麦面粉及面条品质的影响被引量：1
- 2019年
- 介绍了湿热处理、微波、超声波对小麦面粉及面条品质的影响,并提出了多物理场耦合处理技术应用于面条生产的新思路。
- 袁添瑨陆启玉
- 关键词：小麦面粉面条
- 冷冻温度和冷冻模式对小麦面筋蛋白临界应力的影响
- ＜正＞采用HAAKE Rheostress（RS600）流变仪研究冷冻温度和冷冻模式（恒温模式、温度波动模式和冻融模式）对小麦湿面筋蛋白临界应力的影响。结果表明:随着冷冻温度升高,应力扫描时,面筋蛋白弹性模量线性范围变窄...
- 刘国琴李琳李冰陆启玉陈玲陈洁
- 文献传递
- 谈谈方便面生产中的几个问题被引量：7
- 2000年
- 陆启玉
- 关键词：面条方便面面粉
- 纺织工营养保健挂面的营养试验研究
- 1993年
- 本试验根据对纺织工膳食营养调查结果和有关营养学文献资料,设计出科学的纺织工营养保健挂面配方并进行营养学评价试验,试验结果表明:食用该产品3个月后,血清蛋白质白/球比值,维生素A,维生素B_1,维生素B_2,维生素C,维生素E,碱性磷酸酶,钙磷乘积、补体C_3、E玫瑰花环形成率.肝功能都有明显提高.从而改善了纺织工的营养状况,提高了机体抵抗力.
- 王放陆启玉
- 关键词：纺织工挂面营养
- 小麦淀粉对面条品质的影响被引量：11
- 2009年
- 利用重组的方法,通过向小麦面粉中添加小麦淀粉,配成淀粉含量范围超出原小麦粉的系列混合粉,制作典型的中国机制的鲜湿面条,对鲜湿面条测定流变性质以及色差参数,在量的层次上探讨了小麦淀粉对鲜湿面条品质的影响。
- 陆启玉尉新颖
- 关键词：淀粉含量面条品质
- 小麦贮藏蛋白的液相色谱分析研究被引量：4
- 2015年
- 小麦贮藏蛋白包括醇溶蛋白和麦谷蛋白,这两种蛋白质主要决定了小麦的面筋品质。高效液相色谱法是目前分离和量化贮藏蛋白最有效的方法。建立了麦醇溶蛋白、麦谷蛋白的反相色谱分析方法,研究了柱温、流速、进样体积、洗脱梯度等对小麦贮藏蛋白分离效果的影响,确立了最佳分离条件,为小麦贮藏蛋白的进一步研究提供了条件,也可用于小麦品种的鉴别。
- 赵贝贝耿曼璐戚浩彧陆启玉
- 关键词：小麦贮藏蛋白醇溶蛋白麦谷蛋白高效液相色谱法
- 水酶法提油过程中产生乳状液的破乳方法研究进展被引量：13
- 2013年
- 阐述了水酶法提油过程中产生的乳状液的主要破乳方法,重点对国内外在物理破乳、化学破乳和酶法破乳方面的研究成果进行了总结,并论述和比较了各类破乳方法的原理和特点,展望了其工业化应用前景。
- 刘向军陆启玉章绍兵
- 关键词：水酶法乳状液破乳
- 食用油在煎炸过程中极性组分形成机理与检测方法研究
- 本研究建立了柱色谱-高效体积排阻色谱联用系统，检测了三种不同饱和程度的植物油(花生油、葵花籽油、菜籽油)在煎炸过程中极性组分的含量及组成，测定了极性组分中氧化甘油三酯寡聚物、氧化甘油三酯二聚物、氧化甘油三酯单体的分子量。...
- 赵贝贝耿曼璐陆启玉
- 关键词：煎炸油
