葛鸽
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 香蕉皮热烫防褐变工艺条件的研究被引量：1
- 2014年
- 采用L9(34)正交实验研究了热烫处理中热烫温度、热烫时间、热烫固液比以及柠檬酸添加量对香蕉皮浆液褐变度和皮中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。正交实验结果表明,香蕉皮热烫处理的优化条件为:热烫温度为100℃、热烫时间为5min、热烫固液比为1∶6、加酸量为0.6%。在此条件下对香蕉皮进行热烫处理验证实验,测得香蕉皮浆液褐变度为0.117,香蕉皮中PPO酶活为16U,对香蕉皮的加工过程中控制褐变有明显效果。
- 葛鸽徐姗姗李江雪杨一涵王建中
- 关键词：香蕉皮褐变护色多酚氧化酶热烫
- 闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的研究被引量：3
- 2014年
- 利用闪式提取法提取落叶松树皮中的原花青素。研究了乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度对落叶松树皮中原花青素提取得率的影响。在单因素实验的基础上,运用正交实验对结果进行优化。结果表明,闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的优化条件为:乙醇体积分数为60%,料液比1∶25(g/mL),提取时间为4min,提取温度40℃。在此条件下进行验证实验,原花青素得率达11.42%。该方法操作简单、速度快、得率高,适用于落叶松树皮中原花青素的提取。
- 吕秀亭葛鸽呼娜张乔会李琳王丰俊王建中
- 关键词：落叶松树皮原花青素正交实验
