王建中
- 作品数：223 被引量：1,300H指数：20
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金北京市科委项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用被引量：8
- 2005年
- 对畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用研究情况进行了较详尽的描述,包括鲜骨浆、骨糊和骨粉在肉制品中的应用,骨素和骨素调味料的生产及它们在肉制品中的作用和应用。
- 欧阳杰王建中韦立强
- 关键词：骨糊骨素肉制品深加工产品畜禽骨鲜骨
- 甘薯茎蔓多糖提取技术及不同时期多糖含量比较被引量：14
- 2006年
- 本文通过正交试验选出了甘薯多糖的最佳提取条件:加30倍水,在100℃下浸提25m in。并通过棕色环试验、蒽酮-硫酸法、Fehling试剂法、双缩脲法证实提取物为多糖。利用这一方法分别对甘薯生长期茎蔓、成熟茎蔓、收获期茎蔓和甘薯根颈多糖进行了提取,发现甘薯茎蔓不同时期和不同部位的多糖含量差异显著。
- 王宪昌呼晓姝王建中
- 关键词：多糖
- 磷酸酯板栗淀粉的工艺优化被引量：4
- 2013年
- 以板栗淀粉为原料,磷酸二氢钠为酯化剂,尿素为催化剂,采用半干法,通过单因素和响应面实验,对磷酸酯板栗淀粉的工艺优化及其微观结构进行了研究。结果表明,制备磷酸酯板栗淀粉的最佳工艺条件为:磷酸二氢钠用量7%,反应温度146℃,反应时间140min,pH6。在最佳工艺条件下,磷酸酯板栗淀粉的表观黏度达33.69Pa·s,较原淀粉表观黏度提高了208.99%。红外光谱分析表明,淀粉分子上羟基与磷酸基团发生酯化反应。通过扫描电镜观察,板栗淀粉经改性后,其颗粒出现凹陷和破损的痕迹,部分颗粒内部受侵蚀出现凹陷甚至断裂。
- 呼娜李路宁李雅松欧阳杰王丰俊王建中
- 关键词：响应面优化微观结构扫描电镜
- 甘薯根茎多糖研究进展被引量：1
- 2007年
- 目前,国内外对甘薯活性物质的研究大都是以甘薯块根和甘薯茎蔓为对象,而对于甘薯生产的另外一批资源——甘薯根茎的研究却极为少见.其实,这是一部分生物量较大而又极具潜在价值的生物资源.用水作溶剂,采用破壁效果好的超声波技术提取甘薯根茎中的多糖,具有省时、环保、经济且不破坏功能成分结构等诸多优点,有着良好的发展前景.
- 王建中张霁
- 关键词：多糖
- 世界扁桃贸易和消费现状被引量：13
- 2005年
- 扁桃含有多种营养元素,其上乘的食用价值和良好的风味受到广大消费者的青睐。本文中,研究了扁桃国际贸易和生产的现状。美国是现在世界最大的扁桃生产国和出口国,而德国、西班牙、日本等国则是世界最主要的扁桃进口国。为了研究国际扁桃市场交易的现状,使用了18个国家年进口美国扁桃总量和年进口美国扁桃人均量进行相关分析。此外,还对选定国家的以上指标进行聚类分析,以便对世界各国扁桃消费的类群进行划分。初步论述影响一个国家扁桃消费的主要因素。分析表明,居民收入水平、区域资源禀赋状况以及饮食习惯和传统是影响一个国家扁桃消费方式的关键因素。
- 王慧强王建中吴迪王丰俊
- 关键词：扁桃国际贸易聚类分析
- 山杏仁多肽饮料制品及其制备方法
- 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中，制备山杏仁多肽饮料的方法包括：将山杏仁粉进行预处理；将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液...
- 王建中顾欣王丰俊崔洁何金陶
- 文献传递
- 山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途
- 本发明公开了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ？ID？NO：1所示的氨基酸序列。本发明的山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶...
- 王建中顾欣王丰俊崔洁黄昆王文江
- 文献传递
- 人造速绿盆景山石及其制造方法
- 本发明涉及一种人造速绿盆景山石及其制造方法，适用于园艺观赏及工艺美术；目的旨在向市场提供一种造价低廉，易于制造，上水性能好，适于植物生长，可成批量生产的人造速绿盆景山石及其制造方法，本发明是通过在人造山石上布撒速绿粉而实...
- 董源王建中
- 文献传递
- 响应面分析法优化山杏仁多肽发酵制备工艺条件被引量：1
- 2012年
- 以山杏仁饼为原料,经脱脂后通过黑曲霉发酵制备山杏仁多肽,对发酵工艺条件进行了优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面法对影响山杏仁多肽含量的4个主要因素,即液料比、初始pH、接种量和发酵温度进行分析优化。结果表明,山杏仁多肽发酵制备工艺的最佳条件为:初始pH 6.4,液料比12∶1,接种量10.5%,发酵温度30℃。在此条件下,测得山杏仁多肽含量为4.768 mg/mL,与理论预测值的相对误差为1.058%。
- 王文江顾欣黄昆李迪王建中
- 关键词：黑曲霉响应面分析法
- 金盏菊花黄色素的性质研究被引量：13
- 2001年
- 该文采用溶剂提取法和紫外可见分光光度法 ,研究了金盏菊花黄色素的提取方法、稳定性和抗氧化性以及色素提取物的各项指标 .结果表明 :金盏菊花黄色素主要是类胡萝卜素 ,用等体积的石油醚和丙酮作浸提剂有较高的提取率 ,所得提取物呈红色油状液体 ,具有油溶性 ,各项指标均符合国家标准 ;该色素对热、酸、碱、氧化剂、还原剂、室内散射光、紫外光、络合剂及大部分金属离子稳定 ,但对日光及少数金属离子 (如Fe3+ ,Al3+ ,Cu2 + )不稳定 ;
- 胡晓丹谢笔钧王建中
- 关键词：黄色素稳定性抗氧化性色素性质
