赵飞
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 酸性电解水冰对南美白对虾杀菌保鲜效果的研究被引量：10
- 2016年
- 为探究酸性电解水冰(AEW ice)对水产品的杀菌保鲜效果,本文以夏季鲜活南美白对虾为研究对象,对其冰藏过程中感官、物理、化学及微生物菌落多样性的变化进行了研究。结果表明,在南美白对虾冰藏过程中,相较于传统自来水冰(TW ice),AEW ice对其感官评分不会产生不利影响;AEW ice能够显著降低色差值的变化(p<0.05);AEW ice可以减缓冰藏过程中p H值的变化,尤其贮藏至第8 d,p H值受到明显抑制(p<0.05);AEW ice在一定程度上抑制了硫代巴比妥酸(TBA)的生成。此外,PCR-DGGE结果显示AEW ice处理组DGGE图谱条带数和微生物菌落多样性指数(H′)低于TW ice处理组,表明AEW ice有效减少了微生物菌落多样性。因此,AEW ice作为一种新型高效杀菌保鲜技术,具有潜在的应用前景,可替代传统TW ice应用于水产品贮藏保鲜,以保证其食用品质并延长货架期。
- 赵爱静王萌赵飞孙江萍潘迎捷赵勇
- 关键词：色差硫代巴比妥酸PCR-DGGE
- 拉曼光谱技术分析副溶血性弧菌生物被膜胞外聚合物的变化
- 拉曼光谱技术已经被证明是一种高效实用的技术可用于分析生物被膜胞外聚合物的化学成份。本文以首要食源性致病菌副溶血性弧菌在玻璃材料表面形成的生物被膜为研究对象,用拉曼光谱技术分析了胞外聚合物的化学成分,并用激光共聚焦显微镜和...
- 赵飞赵爱静张昭寰孙晓红潘迎捷赵勇
- 关键词：拉曼光谱生物被膜胞外聚合物副溶血性弧菌
- 文献传递
- 水产品批发市场中抗生素抗性基因的污染分析被引量：4
- 2017年
- 为了探究待售水产品中抗生素抗性基因(Antibiotic resistance genes,ARGs)在水产品批发市场中的扩散污染情况,选取上海市3个大型水产品批发市场作为研究对象,采用PCR的方法,对市场内部和市场附近的排污沟表层淤泥中5大类(4种磺胺类、8种四环素类、6种β-内酰胺类、5种氯霉素类、4种链霉素类)共27种ARGs进行了检测,并利用PCR-DGGE技术分析了细菌种群多样性。结果显示共有17种ARGs在批发市场淤泥中被检出,其中磺胺类、四环素类和链霉素类ARGs的检出率较高且检出种类较多,表明水产品批发市场含有种类丰富的ARGs,水产品以磺胺类、四环素类和链霉素类ARGs污染为主。对市场外围的检测显示市场外围区域ARGs的种类分布略低于市场内部,表明水产品批发市场中ARGs的存在会通过污水排放途径扩散到周边环境。DGGE图谱的分析结果显示,3个批发市场污泥样品细菌种类差异性较大,表明环境中ARGs的种类分布与细菌的种类并无直接关联。本研究表明水产品携带的ARGs会扩散到水产品批发市场中,导致水产品批发市场成为ARGs的重要储存库,以此造成的污染会进一步传播到周边环境,此外,这些种类丰富的ARGs重新扩散到待售水产品中的风险很大,需引起人们足够的重视。
- 巴永兵娄阳赵飞谢晶潘迎捷潘迎捷
- 关键词：水产品安全抗生素抗性基因水产品批发市场淤泥DGGE
