刘文朵
- 作品数：14 被引量：50H指数：5
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市海珠区科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 马尾松针水提物对3种G^+致病菌细胞活性的影响被引量：2
- 2013年
- 以金黄色葡萄球菌等3种G+致病菌为供试菌,研究马尾松针水提物对其细胞活性的影响。试验结果表明:随着马尾松针水提物作用时间的延长,对3种G+菌的抑菌率呈增长趋势。水提物主要抑制G+菌生长对数期的菌体分裂。与对照组相比,经松针水提物处理8 h,培养液的电导率极显著高于对照组,可溶性糖浓度增幅0.27～1.54 mg/100 mL;经松针水提物处理12 h,菌体细胞对环境中的磷和氧气的消耗趋于停止。松针水提物损伤了G+菌的细胞膜,加大了细胞膜的通透性,细胞内物质渗漏,从而抑制细菌的增殖与生长。
- 刘文朵于新杨鹏斌杨静黄晓敏
- 关键词：水提取物细胞活性
- 响应面法优化山楂栗子羊羹配方被引量：3
- 2011年
- 以山楂、板栗和红小豆为主要原料,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化山楂栗子羊羹加工配方.应用Box-Behnken试验设计,以感官评分值为响应值,研究了白砂糖、琼脂、山楂泥和栗子酱添加量4个因素对山楂栗子羊羹品质的影响,最终确定最佳原料配方为:白砂糖166 g,琼脂9.5 g,山楂泥106 g,栗子酱133 g,红豆沙150 g.在该配方下得到的山楂栗子羊羹感官评分为89,与模型预测值89.597 6基本相符.
- 刘文朵梁丽雅于新
- 关键词：山楂红小豆羊羹响应面分析法
- 马尾松针乙醇/水提取物对食品腐败细菌的抑制活性被引量：7
- 2013年
- 以马尾松针为材料，研究其75％乙醇和水提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌8种食品腐败细菌的抑菌活性。结果表明：75％乙醇和水提取物对供试菌均有显著的抑审1作用，其最低抑菌质量浓度（MIC）分别为6．25—12．5mg／mL和12．5～50mg／mL；最低杀菌质量浓度（MBC）分别为12．5—25mg／mL和12．5～50mg／mL。75％乙醇提取物的抑菌活性明显强于水提取物。其热稳定性较好，经121℃湿热处理30rain．仅对铜绿假单胞杆菌和沙门氏菌的抑菌活性产生微弱影响。当介质pH≤7时，75％乙醇提取物对供试菌的抑制能力随pH升高而显著下降。当pH7时，除金黄色葡萄球菌之外．对其它供试菌无抑制作用。
- 刘文朵于新刘丽杨鹏斌赵春苏
- 关键词：乙醇提取物水提取物抑菌活性
- 南五味子丙酮提取物对食品腐败细菌的抑制作用被引量：3
- 2012年
- 目的:探讨南五味子丙酮提取物对食品腐败菌的抑制作用。方法:以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌等7种菌为供试菌,测定其抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并研究热处理、pH、紫外光对丙酮提取物抑菌活性的影响。结果:质量浓度为100mg/mL的丙酮提取物对供试菌的抑菌圈直径均大于12mm。丙酮提取物对供试菌的MIC值和MBC值:金黄色葡萄球菌100、150mg/mL,铜绿假单胞菌100、150mg/mL,大肠杆菌100、150mg/mL,枯草芽孢杆菌50、100mg/mL,蜡样芽孢杆菌50、100mg/mL,乙型副伤寒沙门氏菌100、150mg/mL,变形杆菌50、100mg/mL。121℃、30min热处理对该提取物抑菌活性无影响。当pH>4时对其抑菌活性有明显的影响。紫外光照射对其抑菌活性有一定的影响。结论:南五味子丙酮提取物对7种食品腐败细菌均有较好的抑制作用。
- 刘丽于新刘文朵赵春苏王少杰
- 关键词：南五味子抑菌活性
- 南五味子超声波提取物清除自由基活性的研究被引量：6
- 2013年
- 以南五味子为原料,探讨5种有机溶剂提取物清除DPPH·、·OH的活性,并以无水乙醇为溶剂,比较超声波提取物和溶剂浸提物对自由基的清除效果。通过正交试验优化超声波提取条件,结果表明,南五味子不同溶剂提取物对DPPH·的清除效果依次为乙醇>丙酮>氯仿>石油醚>乙酸乙酯,无水乙醇提取物对DPPH·的清除率达94.24%。对·OH的清除效果依次为氯仿>石油醚>乙酸乙酯>丙酮>乙醇,氯仿提取物对·OH的清除率达80.96%。以无水乙醇为溶剂,超声波提取物对DPPH·和·OH的清除率比浸提物分别提高了24.66%和12.95%。当原料-乙醇比例为1∶20(g/mL)时,超声波优化提取条件是:超声频率75 kHz,温度75℃,提取时间50 min。
- 赵春苏于新刘丽杨鹏斌刘文朵
- 关键词：南五味子超声波提取抗氧化物质抗氧化活性
- 绿色木霉菌发酵液对杧果采后炭疽病抑制及活性氧代谢的影响被引量：6
- 2013年
- 【目的】研究绿色木霉菌发酵液对杧果果实采后炭疽病抑制及活性氧代谢的影响。【方法】以广州产‘紫花芒’果实为材料,经绿色木霉菌发酵液处理,33℃室温储藏,测定杧果果实腐烂指数、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性,以及过氧化氢、超氧阴离子、还原型谷胱甘肽和抗坏血酸的含量。【结果】绿色木霉菌发酵液处理后,杧果果实第9天腐烂指数比对照组低40.26%,过氧化氢,超氧阴离子、还原型谷胱甘肽、抗坏血酸含量及过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性分别比对照组健康组织、腐烂组织高13.16%、24.34%;6.67%、11.61%;11.15%、21.74%;5.29%、7.94%;15.68%、30.76%;13.64%、22.73%。【结论】绿色木霉菌发酵液处理可增强杧果果实采后活性氧代谢,显著抑制炭疽病的发生。
- 刘淑宇于新陈发河杨鹏斌刘文朵杨静
- 关键词：绿色木霉菌发酵液活性氧代谢
- 马尾松针系统溶剂提取物的抑菌活性比较研究被引量：5
- 2013年
- 以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等8种菌为供试菌,以石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇、无水乙醇和水为系统溶剂,探讨马尾松针提取物对致病菌的抑制活性。结果表明:非极性至极性溶剂提取物对8种致病菌均具有良好的抑制作用。无水乙醇提取物的抑菌活性优于其它试剂。乙醇提取物对宋内氏志贺氏菌的抑制效果最好,抑菌圈直径达19.04 mm。乙醇相对金黄色葡萄球菌、变形杆菌和宋内氏志贺氏菌的MIC最低,为2.5 mg/mL。乙醇相对金黄色葡萄球菌、变形杆菌和宋内氏志贺氏菌的MBC最低,为5 mg/mL。稳定性试验显示,马尾松针乙醇提取物经121℃、30 min热处理,对其抑菌活性无影响。当介质pH≤7时,提取物对供试菌的抑制能力随pH的升高而显著下降。紫外光照射对其抑菌活性基本无影响。
- 刘文朵于新刘淑宇王少杰杨鹏斌
- 关键词：抑菌活性
- 南五味子不同溶剂提取物抑菌活性及其组分性质研究被引量：12
- 2013年
- 以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等8种致病菌为供试菌,探讨南五味子不同溶剂提取物对致病菌的抑制作用。结果表明:水及乙醇提取物对8种致病菌均有良好的抑制作用,且乙醇提取物的抑菌活性大于水提取物。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径达32.04 mm。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌的MIC值和MBC值最低,分别为15.62 mg/mL和31.25 mg/mL。乙酸乙酯提取物仅对等G+菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌)具有较好的抑制作用。石油醚提取物对8种致病菌均没有抑制作用。定性分析显示,南五味子乙醇提取物含有黄酮、多酚、甾体、三萜、生物碱、香豆素与内酯等化合物。结论:南五味子乙醇提取物含有多种抑菌物质,对8种致病菌的抑制作用最强。
- 刘丽于新刘文朵刘淑宇杨鹏斌
- 关键词：南五味子提取物致病菌抑菌活性
- 马尾松松针氯仿提取物对食品腐败细菌的抑制作用被引量：2
- 2013年
- 以马尾松(Pinus massoniana)松针为材料,氯仿为溶剂,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化抑菌物质的提取工艺,分别就提取液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)等8种供试菌的抑菌活性、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度进行了测定.结果显示,马尾松松针氯仿提取抑菌物质的优化工艺条件为:液料比10.5∶1 mL/g、70℃提取7 h.在此工艺下,提取液对8种食品腐败细菌的抑菌圈直径均大于11 mm,其中对G+菌的抑制作用强于G-菌.121℃30 min热处理对马尾松松针氯仿提取物抑菌活性无影响.当介质pH≤7时,提取物对供试菌的抑制活性随pH降低而显著增强.
- 刘文朵黄晓敏刘丽于新
- 关键词：氯仿提取物抑菌活性
- 非洲山毛豆蛋白质酶解工艺及产物抗氧化活性的研究
- 2012年
- 以非洲山毛豆脱脂粉末为原料制备富含多肽的酶解液,并对其抗氧化活性进行了研究.以水解度和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DP-PH)自由基为指标,选择最佳水解酶,在酶解时间、温度、pH、酶与底物比例、底物与水比例等单因素试验基础上,利用正交试验对最佳的酶解工艺条件进行优化,同时对酶解产物对DPPH.、.OH和O2-.的清除能力和抗脂质过氧化反应能力进行了研究.结果表明,碱性蛋白酶为最佳水解酶,其酶解最佳条件为:50℃pH 8.0、m(酶)∶m(底物)=2∶100、m(底物)∶m(水)=5∶100,酶解4 h;酶解液清除自由基能力大小顺序为DP-PH.>.OH>O2-.和抗脂质过氧化作用,最高清除率分别是91.58%、90.19%、43.56%和44.73%;当质量浓度大于0.6 g/L,酶解液抗脂质过氧化作用高于2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT).
- 丘苑新刘文朵于新潘雅仪马永全
- 关键词：蛋白质酶解抗氧化活性
