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王琦: 作品数：108 被引量：449H指数：12; 供职机构：昆明医科大学公共卫生学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金云南省科技计划项目云南省教育厅科学研究基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

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傈僳族学龄儿童营养健康教育前后知识态度行为调查被引量：2: 2006年; 目的对云南某乡两所小学学生进行营养健康教育,并对其效果进行KAB调查评估,建立一种能够在农村少数民族地区实施的营养干预的方案及模式。方法选择两所条件相似的小学学生为研究对象,一所学校为对照学校,不进行任何干预,另一所学校为干预学校,营养健康教育前后采用营养知识(knowledge)、态度(atti-tude)、行为(behavior)问卷调查(KAB调查),评价学生KAB的变化。结果营养健康教育取得了积极的效果,干预学校小学生的营养知识、态度和行为都有了较大改善。结论本次营养健康教育对提高贫困地区学龄儿童的营养知识水平,改变一些不良饮食习惯有一定效果,为今后更大范围在我省农村少数民族地区开展营养教育提供了一定的理论和实践依据。; 赵春徐芳张雪辉殷建忠王琦周建于范琳波; 关键词：营养卫生教育

超细三七粉大鼠致畸实验研究: 2010年; 评价超细三七粉致畸作用。将健康SD受孕大鼠45只随机分为4组，每组10-12只，于孕第7～16d连续分别经口给予含超细三七粉0％、2．5％、5．0％、10．0％饲料，观察致畸作用。结果表明，超细三七粉在饲料中最高添加量10％（实际摄入量为7．81g／kg．bw．d）时，未发现胚胎毒性和致畸作用。; 殷建忠周玲仙吴少雄王琦周建于; 关键词：致畸性

云南省卫生检验人才现状与需求调查分析被引量：5: 2010年; [目的]了解云南省卫生检验人力资源现状与需求。[方法]采用问卷调查对云南省卫生检验人才现状及未来5年～10年内的人才需求进行调查。[结果]云南省卫生检验专业队伍现状不容乐观,调查单位卫生检验人员占技术人员的14.62%,存在现有的卫生检验人员组成结构不合理等一些问题,对未来的人才需求量较大。[结论]高校应加强卫生检验人才的培养。; 殷建忠陆林王琦杨叶梅许传志常魏李伟明王耶盈; 关键词：卫生检验

云南特有食物资源营养学研究: 目的食物成分是人类营养学的基础,食物成分数据已成为一个国家必需的公共数据。分析云南特有食物资源营养成分、功效成分及评价保健功能,为研究开发云南特有食物资源提供依据。方法综述1996年-2010年昆明医学院营养与食品研究所...; 殷建忠吴少雄王琦周建于周玲仙; 关键词：食物营养学; 文献传递

傣族居民膳食脂肪酸摄入与糖尿病关系被引量：1: 2014年; 目的分析云南傣族居民膳食脂肪酸摄入水平与糖尿病发生之间的关系，为制定有效预防和控制糖尿病的膳食干预措施提供科学依据。方法 2011年8月选择西双版纳傣族自治州勐海县404名≥18岁傣族居民为研究对象，采用问卷调查方式收集研究对象过去1年中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况，采集研究对象空腹血测定血糖。结果 15.8%的傣族居民患糖尿病，14.9%的傣族居民糖耐量受损；傣族居民蛋白质、脂肪的摄入量均较高，膳食中三大产能营养素供能比失衡；膳食脂肪酸中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFAs）之比为1：1.72：0.76，比例失衡；经多因素逐步logistic回归分析显示，MUFA是糖尿病的保护因素（OR=0.906，40%CI=0.807~0.993）。结论云南傣族居民的膳食结构不合理；膳食MUFA可能对糖尿病的发生起保护作用。; 杨蕴芝殷建忠冉旭张雪辉王琦吴少雄徐芳王瑞欣王心昕杨茜; 关键词：傣族膳食脂肪酸糖尿病

云南省兰坪县某矿场周边水源铜、铅、锌、镉检测分析被引量：2: 2014年; 目的通过对云南省兰坪县某矿区周边30份水源中铜、铅、锌、镉含量进行检测,了解该矿区水源重金属污染情况。方法采用石墨炉原子吸收分光光度法对样品进行分析。结果 30份样品中Cd和Pb污染率较高,分别达86.7%和60.0%,其中河水中Cd和Pb污染率为88.9%和66.7%。结论该矿区水体中Cd和Pb的污染较为突出,应引起相关部门重视。; 张艳杨聪静王兴益高璠杜雨倩王琦; 关键词：铜铅锌镉

正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量被引量：17: 2011年; 以水提紫甘薯色素废渣为主要原料,经发酵工艺制得发酵酒,应用模糊综合评判模型评价发酵酒成品。结果表明,发酵温度、料液比、蔗糖添加量、发酵时间是影响发酵酒的关键因素,采用正交试验L9(34)确定最佳工艺为发酵温度25℃、料液比1:25、蔗糖添加量22%、发酵时间12d。模糊综合评判模型评价结果,9个酒样的感官质量优劣顺序为6#>3#>5#>4#>7#>9#>2#>1#>8#。模糊综合评判结果准确、科学。; 殷建忠王琦吴少雄张雪辉徐芳张丽娟杨解顺解入文; 关键词：紫甘薯废渣发酵酒模糊综合评判模型

某市264名城市社区居民营养知识、态度及行为调查分析被引量：10: 2009年; [目的]了解某市某社区居民的营养知识、态度及行为状况,探索在社区中对居民进行营养教育和营养指导的有效途径和方法,为相关政策措施的制定提供科学依据。[方法]采用随机抽样方法,选取某市某社区成年常住居民264名进行问卷调查。[结果]调查对象的营养知识水平较差,主要缺乏对《中国居民膳食指南》、营养素的食物来源和营养与疾病相关知识了解;营养态度和行为尚可;调查对象期望营养知识来源主要为讲座和宣传画册等。[结论]社区居民营养知识水平普遍较低,对饮食与健康关系了解不够全面,但营养态度和行为尚可。应加强对社区居民营养健康教育。; 周建于殷建忠王琦吴少雄曾茂星郑晶; 关键词：营养知识中国居民膳食指南营养健康教育

微波辅助水提取云南凤尾茶总黄酮工艺的研究被引量：2: 2009年; 研究微波辅助水提取凤尾茶中总黄酮最佳工艺条件。考察了料液比、微波功率、提取时间对总黄酮提取率的影响,在单因素实验的基础上通过正交试验得出最佳工艺为:原料在液料比为30mL/g时用90℃热水浸提30min,然后在微波功率400W的条件下,微波提取5min,提取率为5.235%,并通过精密度实验和回收率实验证明方法可靠。; 王琦周建于吴少雄殷建忠; 关键词：总黄酮微波