沈浥
- 作品数：23 被引量：94H指数：6
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：上海市“科技创新行动计划”国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程文化科学更多>>
- 检测报告的标准化解读——以《食品检测报告》为例被引量：2
- 2020年
- 作为产品真实情况的反映,检测报告涵盖的内容非常广泛,且每一份检测报告都拥有其特殊性和独立性。因此,与其解读数份检测报告的内容,不如介绍检测报告的解读方法。所谓“授人以鱼,不如授人以渔”,本文以《食品检测报告》为例,详细介绍了检测报告在日常生活中的重要地位,并从企业、消费者及监管部门等主体的实际需求出发,围绕检测报告的规程进行了详细解读,希望形成检测报告解读的标准化方法来帮助企业、消费者、监管部门等形成统一、规范的报告解读方式。
- 吴长青沈浥单钱艺
- 关键词：食品
- 浅析检测报告在食品企业商战中的运用
- 2020年
- 本文以食品企业为例,基于企业标准化的利弊、商战对企业的影响等诸多现状,厘清食品企业商战中的瓶颈问题。同时,结合相关实际案例探讨得出结论——企业应该以“数据为主、经验为辅”的方式来提高话语权,增强公信力,希望以此探寻一条企业与消费者作为利益共同体的发展之路。
- 单钱艺沈浥吴长青王海璐
- 关键词：商战利益共同体
- 标理学:标哲学及其方法——从传统食品行业制标修标实务中归纳的标准原理
- 2020年
- 作为产品质量体系中的一种规则,标准在形成过程中既有着内在的核心规律,又有着属于标准本身的理论体系,故称其为标理学。标理学主要由两个方面组成,即标哲学及其方法。标哲学是标准的元理,并用其方法将正确的标准制定出来。标准的制定不应该只是对产品进行规范,更应该成为提升产品核心竞争力的手段。
- 沈浥葛宇单钱艺
- 关键词：方法论市场核心竞争力
- 茶文化纳入茶行业监管体系初探
- 2020年
- 拥有悠久历史的中华茶走向国际市场,促使世界茶叶的市场格局随之发生变化。世界各国不断通过对华茶进行“设卡”的方式,设置绿色贸易壁垒,加之不稳定的经济环境,导致华茶发展增速放缓、出口受阻。早在千年以前,我国就已经有《茶经》等著作来规范茶的种植与制作,并拥有建设茶文化规范体系的能力和经验。因此,建议将相关著作中的茶文化纳入茶行业监管体系,以增强华茶行业核心竞争力。同时,利用品茶人的“智慧”引导科学饮茶,不仅有助于华茶“解卡”,还能协助对外贸易活动顺利进行。
- 沈浥陈羽菲顾澄皓
- 关键词：茶文化茶叶
- 科普微电影《突围》创作实录——论从食品检测报告出发转换成科普微电影的方法
- 2020年
- 科普微电影《突围》以“检测报告的解读及运用”这一课题的研究成果为创作原点,在剧本创作过程中以检测报告为基础,从实际生活中寻找相对应的实际素材;以生活中最直观的感受,将检测报告相关的科研成果进行分解与整合,最终形成艺术化的科普作品,从而将检测报告的解读和运用方法传播给大众。
- 沈浥李思慧张梦莹
- 关键词：科普作品
- 传统食品质量监管面临的瓶颈——传统食品领域智能化监测体系研究初探之一被引量：4
- 2019年
- 在'大国外交,文化先行'的时代背景下,中国传统食品正走向世界.传统食品工艺具有鲜明特性、成分复杂多变,产品成品多元,不具有统一性.当机械化地套用现代工业化食品标准,随机抽样检测成品来控制质量时,常出现监管不力的尴尬.随着智能化科技的发展,建立传统食品的智能化监测体系成为可能.
- 沈浥单钱艺王海璐
- 关键词：传统食品智能化
- 乳清蛋白抗氧化肽的制备及酶解产物特性被引量：15
- 2009年
- 采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白,确定胰蛋白酶是优良的酶源。通过单因素和响应面回归分析,得到酶解工艺的最佳参数为:底物浓度30mg/mL、水解时间90min、温度50℃、加酶量2%(w/w)、pH7.6。在优化的酶解条件下,水解度约为19%,10mg/mL酶解产物的DPPH自由基清除率为78.78%,IC50为5.52mg/mL,显示出较好的抗氧化活性。高效液相排阻色谱(HPSEC)分析表明,酶解产物的相对分子质量分布在300-2600,主要存在的是1000以下的短肽。
- 沈浥卢蓉蓉陈卫刘小鸣田丰伟高婷谭智广
- 关键词：乳清蛋白酶法抗氧化肽响应面分析法DPPH自由基
- 传统食品智能化监测体系模型初步构想——传统食品领域智能化监测体系研究初探之三被引量：2
- 2019年
- 传统食品最大的监管难点在于传统食品工艺的特点鲜明、成分复杂,产品多元,不具有统一性。而大数据最核心的基础就是大量数据的智能化筛选,数据成为智能化最大的内核。要建立传统食品智能化监测体系的核心就是运用智能化的科学手段,将广泛的数据进行采集,并将不同系统采集的数据进行对接,从而形成传统食品领域完整的数据库体系,并以此构建智能化监测体系模型。
- 沈浥冯俊单钱艺
- 关键词：传统食品云计算人工智能智慧城市
- 乳与乳制品中β-内酰胺酶的研究进展和标准化现状被引量：4
- 2014年
- 由乳与乳制品中β-内酰胺酶的滥用现象出发,进而对β-内酰胺酶的概念、分类、来源、使用情况、危害、标准化现状、检测方法以及存在的问题等进行了论述,并探讨了如何应对这一非法添加行为的措施。旨在为加强我国乳与乳制品中的抗生素监测,解决目前乳业发展中面临的难题提供参考。
- 沈浥刘洋李兆阶
- 关键词：Β-内酰胺酶
- 论标准化科普传播的社会价值——从食品新媒体传播说起被引量：2
- 2020年
- 随着科学技术的发展,科普传播作为提高公民素质的重要手段,在国家发展中不仅起到了举足轻重的作用,更越来越受到各方重视。“互联网+科普”理念的提出让新媒体传播成为科普传播的主要渠道之一,本文通过分析我国当前食品新媒体科普发展的现状及存在的不足,提出构建标准化科普传播体系的必要性,以期提高新媒体科普传播能力,实现社会价值最大化。
- 王海璐沈浥吴长青
- 关键词：科普传播
