王群霞
- 作品数：6 被引量：20H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 蜂胶涂膜对圆脆鲜枣贮藏保鲜效应被引量：11
- 2012年
- 采用蜂胶涂膜剂对圆脆鲜枣进行保鲜处理,通过测定贮藏期鲜枣的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量及呼吸强度的变化,评价其对圆脆鲜枣的保鲜效果。结果表明,蜂胶涂膜保鲜处理可以显著地降低圆脆鲜枣的失重率和腐烂指数,维持圆脆鲜枣的硬度,抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量的下降及呼吸强度增大,能明显延缓圆脆鲜枣采后的衰老,有效延长圆脆鲜枣的贮藏保鲜期,1.5%蜂胶涂膜处理保鲜效果最佳。
- 郭东起王群霞侯旭杰
- 关键词：鲜枣蜂胶保鲜
- 番茄风味挂面
- 本发明公开了一种番茄风味挂面，涉及食品加工领域。本发明的方法包括如下步骤：（1）原料制备、混合；（2）和面；（3）熟化；（4）压片；（5）干燥；其原料配方为番茄酱800g，水1700g，面粉8000g，食盐100g，海藻...
- 张锐利刘华英张宏王群霞
- 文献传递
- 生防酵母菌定殖能力测定及对冬枣采后主要病害的防效
- 测定了4株生防酵母菌在冬枣表面的定殖能力,并对其控制冬枣采后主要病害的效果进行了研究,结果表明,4株生防酵母菌在冬枣果实表面具有很强的定殖能力,其中,假丝酵母菌(B5)及美极梅奇酵母菌(J)在冬枣表面的定殖能力较强；4株...
- 郭东起王群霞刘鹏成
- 关键词：生防酵母菌定殖冬枣
- 冷藏对库车小白杏果实硬度及相关指标的影响被引量：3
- 2015年
- 库车小白杏为呼吸跃变型果实,采后果实软化迅速,导致商品价值的丧失。本文以库车小白杏为试验材料,研究其在冷藏条件下果实硬度变化及纤维素、原果胶含量及相关酶活性等与硬度相关指标的变化规律。结果表明:小白杏果实在采后0℃冷藏时,冷害发生严重,硬度下降明显;5℃冷藏小白杏果实硬度相对保持较好。
- 牛希跃刘华英任少东王群霞张锐利
- 关键词：冷藏
- 红枣生长期及贮藏期苯甲酸含量的变化及成因
- 苯甲酸作为食品生产中常用一种防腐剂,在红枣及其制品中被发现,给消费者食用放心红枣带来恐慌。由于在红枣加工环节中未见使用苯甲酸类添加剂的报导,大量研究指向红枣中的苯甲酸是其生长过程中次生代谢物。因此,研究红枣果实中苯甲酸的...
- 王群霞
- 关键词：红枣苯甲酸
- 文献传递
- 库车小白杏果实苯丙氨酸解氨酶的分离纯化及基本性质研究被引量：3
- 2016年
- 苯丙氨酸解氨酶(PAL)是植物体内次级代谢的关键酶和限速酶,在果实机械损伤、组织褐变、抵抗逆境等方面具有重要的生理作用。采用冰浴研磨、硫酸铵分级沉淀、DE-52柱层析等方法,对库车小白杏果实中的苯丙氨酸解氨酶进行分离纯化,并对其酶学特性展开研究。结果表明:库车小白杏果实苯丙氨酸解氨酶纯化倍数为4.703,蛋白质得率为0.20%,酶得率为0.95%,纯化后的酶经SDS-PAGE凝胶电泳为单一蛋白带,酶亚基分子质量为51.4 k Da。PAL在硼酸缓冲液中最适p H=8.0、8.9,在Tris-HCl缓冲液中最适p H=8.9;PAL最适反应温度为40℃,对高温有一定的耐受性;最适底物浓度为0.02 mol/L,其米氏常数Km=1.326×10-2mol/L。
- 张锐利王文华任少东王群霞刘华英
- 关键词：苯丙氨酸解氨酶分离纯化酶学特性
