胡盼盼
- 作品数：6 被引量：29H指数：2
- 供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金哈尔滨工业大学科研创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 免疫活性乳杆菌对结肠癌细胞HT-29的生长抑制机制研究
- 本实验结肠癌是人类高发恶性肿瘤之一,而益生菌已被证实具有很多生物活性,可以通过多种途径降低或抑制结肠癌的发生和生长。本文采用本实验室自行分离的免疫活性乳杆菌L.paracasei supsp.M5L,通过与结肠癌细胞HT...
- 胡盼盼张兰威单毓娟黄明辉宋微
- 关键词：结肠癌细胞增殖抑制细胞周期
- 文献传递
- 薏苡仁乳酸菌饮料的制作工艺研究
- 本实验对薏苡仁乳酸菌饮料制作工艺进行实验探索,通过正交实验、单因素实验等方法分析确定了各个工艺阶段的温度和时间等参数.经过一系列实验确定薏苡仁糖化工艺条件：α—淀粉酶的酶底比为10％,反应温度65℃,反应时间60min,...
- 胡盼盼宋晨宋微
- 关键词：薏苡仁乳酸菌
- 乳酸菌体外抗氧化能力的评估
- 自由基是人体氧化代谢过程中形成的含有—个不成对电子的原子或原子团，具有很高的反应活性，能够攻击人体组织细胞，引发许多疾病。乳酸菌不但能改善食品风味、调理胃肠，而且还含有抗氧化成分，能够清除体内产生的自由基。本实验通过对比...
- 宋晨胡盼盼宋微
- 关键词：乳酸菌抗氧化自由基
- 软骨多糖通过活性氧介导的线粒体途径诱导白血病K562细胞凋亡的研究
- 本实验研究了本实验从猪软骨中提取一种软骨多糖并探讨其对人慢性髓系白血病K562细胞的抑制机制.研究表明:软骨多糖可以抑制K562细胞增殖,并有浓度依赖关系.PI染色和TUNEL检测分别观察到细胞凋亡典型形态学变化.多糖作...
- 宋微胡盼盼杜明单毓娟刘安军
- 关键词：软骨多糖K562细胞
- 影响乳酸菌胞外多糖产量的因素被引量：22
- 2014年
- 乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外、常渗于培养基中的一类天然生物高分子聚合物。乳酸菌胞外多糖不仅具有多种生物活性,而且还可作为食品增稠剂和稳定剂等,在改善发酵乳品质地和流变学特性等方面发挥重要作用。但是至今,乳酸菌胞外多糖的产量依旧较低,从而限制了其广泛应用,因此深入了解影响乳酸菌胞外多糖产量的因素具有深远的意义。文章综述了菌体自身遗传特性、培养基成分、培养条件及提取条件对胞外多糖产量的影响,并探讨提高其产量行之有效的措施,以期推动乳酸菌胞外多糖的研究和应用。
- 胡盼盼宋微单毓娟杜明张兰威
- 关键词：乳酸菌胞外多糖影响因素
- 乳酸菌胞外多糖的研究进展被引量：8
- 2014年
- 乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外、常渗于培养基中的一类天然的生物高分子聚合物。由于胞外多糖具有降低胆固醇、抗肿瘤、促进菌体在肠粘膜上的粘附和免疫应答以及可作为食品增稠剂和稳定剂等重要的生理和物理特性而成为近年来的研究热点。了解乳酸菌胞外多糖的合成途径、结构以及构效关系,对于提高乳酸菌胞外多糖产量、深入了解其生物活性相关机制具有重要的意义。综述了乳酸菌胞外多糖的分类、构效关系、生物合成机制以及生物活性。
- 胡盼盼宋微杜明黄明辉任青兮张兰威
- 关键词：乳酸菌胞外多糖构效关系生物合成生物活性
